Mikrobiolozi sa univerziteta u Minesoti (SAD) su slučajno otkrili supstancu zvanu bizin – vrstu konzervansa koja bi mogla donijeti kraj oznakama roka trajanja.

Ovaj prezervativ stvara se prirodnim putem u nekim vrstama bakterija koje su u potpunosti bezopasne za ljude, a naučnici su ga otkrili dok su proučavali organizme u ljudskim crijevima, prenose inostrani mediji.

“Magična svojstva” bizina ogledaju se u njegovoj sposobnosti da ubija bakterije koje uzrokuju raspadanje svježih proteina koji se nalaze u mesu, ribi, peradi i jajima. Ujedno sprječava i pojavu bakterija odgovornih za trovanje hranom, poput E.coli, salmonele i listerije.

Naučnici smatraju kako će im biti potrebno barem tri godine da se bizin u potpunosti počne primjenjivati u industriji hrane, a pregovori s velikim proizvođačima su već u toku.