Zbog čega više volimo kafu ili čaj? Ukus je djelmično određen “genetikom”, kaže australijska studija objavljena u naučnom časopisu Nature.

Studija je koristila vrlo velik uzorak, a cilj joj je bio pokazati da percepcija gorčine utiče na konzumaciju čaja ili kafe, kazao je Daniel Liang-Dar Hwang sa sveučilište u Brisbejnu, koautor studije.

U njoj se kaže da su one osobe koje su osjetljivije na gorak ukus kafe paradoksalno upravo one koje je najviše piju.

Genetika je nešto izraženija u percepciji gorčine nego u percepciji slatkoće, objasnio je Daniel Liang-Dar Hwang. Percepcija ukusa takođe je pod uticajem našeg stajališta. Iako prirodno ljudi ne vole gorčinu, možemo naučiti uživati u gorkoj hrani, objasnio je istraživač. Dodaje da će osobe manje osjetljive na gorčinu moći lakše naučiti uživati u ukusu gorke hrane.

Studija je utemeljena na genetskim podacima približno 438.000 Britanaca koji su učestvovali u studiji i ne odnosi se na druge zemlje i kulture. (Izvor:Hina)