Zašto više volimo određeni topli napitak

Objavljeno: 04.10.2021, 08:25h

Osobe koje su osjetljivije na gorak ukus kafe su upravo one koje je najviše piju

Zbog čega više volimo kafu ili čaj? Ukus je djelmično određen “genetikom”, kaže australijska studija objavljena u naučnom časopisu Nature.

Studija je koristila vrlo velik uzorak, a cilj joj je bio pokazati da percepcija gorčine utiče na konzumaciju čaja ili kafe, kazao je Daniel Liang-Dar Hwang sa sveučilište u Brisbejnu, koautor studije.

U njoj se kaže da su one osobe koje su osjetljivije na gorak ukus kafe paradoksalno upravo one koje je najviše piju.

Genetika je nešto izraženija u percepciji gorčine nego u percepciji slatkoće, objasnio je Daniel Liang-Dar Hwang. Percepcija ukusa takođe je pod uticajem našeg stajališta. Iako prirodno ljudi ne vole gorčinu, možemo naučiti uživati u gorkoj hrani, objasnio je istraživač. Dodaje da će osobe manje osjetljive na gorčinu moći lakše naučiti uživati u ukusu gorke hrane.

Studija je utemeljena na genetskim podacima približno 438.000 Britanaca koji su učestvovali u studiji i ne odnosi se na druge zemlje i kulture. (Izvor:Hina)

Pratite nas na Fejsbuku, Instagramu i Tviteru. Ako imate predlog teme za nas, javite se na [email protected]
Prije nego ostavite komentar, molimo vas da pročitate Pravila komentarisanja na Portalu PCNEN

Leave a Reply