Odštampana alternativa za filet lososa, nazvana „filet – inspirirano lososom“, prodaje se u austrijskim prodavnicama, pa se smatra prvom hranom nastalom na 3D štampačima koja je stigla do polica supermarketa, objavio je IFLScience.

“Ovo je prekretnica u industrijskoj 3D štampi hrane, započinjemo kreativnu revoluciju u industriji hrane, eru u kojoj se hrana proizvodi u skladu s potrebama potrošača”, izjavio je Robin Simsa, izvršni direktor kompanije „Rivo Fuds“.

Kao i neke druge zamjene za meso, i ova zamjena za losos napravljena je od mikoproteina koji se dobijaju od filamentoznih gljiva. Što se tiče nutrijenata, proizvod ima veliki broj vitamina, pa čak i omega-3 masne kiseline. Smatra se da ima i visok sadržaj proteina sa oko 9,5 grama na 100 grama proizvoda, mada je to upola manje nego što je sadržaj proteina u pravom mesu lososa.