“Meso i mlječni proizvodi ne bi trebalo da se uzimaju tokom jednog obroka. Stvar je u tome da kalcijum, koji se nalazi u sirevima, mlijeku, jogurtima, umanjuje apsorpciju gvožđa 50 do 60 procenata. Potrebno je to imati u vidu kada je riječ o ishrani djece, trudnica i pacijenata koji boluju od anemije“, smatra Bočarova.

Ona preporučuje da je korisnije da se uz meso popije čaša vode ili limunada, nego kafa ili čaj, jer polifenol tanin, koji se nalazi u tim napicima, takođe snižava apsorpciju gvožđa.

“Osim toga, meso se teže vari sa hranom koja sadrži skrob: hljebom, krompirom, kukuruzom i makaronama. Zbog toga, pacijenti koji imaju višak kilograma bi trebalo da meso kombinuju sa povrćem“, rekla je Bočarova.