Kopriva obezbjeđuje dnevni unos kalcijuma u svakodnevnoj ishrani. Bogata je magnezijumom pa sprječava tegobe cerebralne, vaskularne, muskularno-tetanične i visceralne prirode. Sprječava pojavu adenoma prostate i pomaže terapiji akutnog prostatitisa. Kopriva osigurava potrebne količine cinka čiji nedostatak dovodi do poremećaja.

Kopriva sadrži mangan koji ublažava staračku senilost i otklanja zaboravnost. Ima dovoljna količinu vitamina K koji sprječava pojavu krvarenja, a njegov značaj za organizam i svakodnevno prisustvo u hrani razlog je da ga popularno nazivaju “faktor dugovječnosti”. Stvaranje hemoglobina pomažu gvožđe, bakar i vitamin C, a mangan pomaže aktiviranje gvožda iz depoa, pa je njena svakodnevna upotreba prava preventiva anemije.

Stari recepti za jela od koprive:

Dvadesetak vrhova mlade koprive (može i više, ako imate); 1 glavica crnog luka, 1 kašika ulja ili maslaca, 5 komada jaja, malo mlijeka, malo kajmaka.

Koprive obarite u vreloj vodi (najviše 5 min da ključaju u vodi). U tavi na ulju propržite crni luk sitno isjeckan, pa mu dodajte obarene koprive. Sve dinstajte najviše 5 minuta pa prelijte umućenim jajima u koja ste dodali malo mlijeka i malo kajmaka. Sve posolite i poslužite za doručak.

Juneća kapama od koprive

Potrebno: 1 kašika ulja, 1 glavica crnog luka, 3 čene bijelog luka,300g koprive, 200 grama spanaća, 500 grama junetine isječene na kockice, malo soli, malo brašna, malo bibera.

Kockice junetine uvaljajte u brašno pa ih prepržite na ulju. Kada uhvate koricu pokupite ih na tanjir. U ulju u kojem se pržila junetina porodinstajte bijeli i crni luk pa mu dodajte obarenu koprivu i svjež spanać. Sve dinstajte dok zeleniš potpuno omekša. Dodajte malo vode (samo da ogrezne povrće) i kockice junetine. Sve posolite i pustite da se krčka oko sat vremena. Poslužite toplo uz kašiku kiselog mlijeka.

Proja sa koprivom

Potrebno je:3 jaja, 100 g pavlake, 1 kašika kajmaka, 1 kašika ulja ili maslaca, 500 grama mlade koprive, 100 sitnog sira, malo jogurta, 100 grama bijelog brašna, 1 prašak za pecivo, malo soli i 400 g projinog brašna.

Koprivu obariti pa u obarenu i procijeđenu koprivu dodati jaja, sir, pavlaku, kajmak, maslac, jogurt i umutiti. Dodati so i brašno, prašak za pecivo i projino brašno. Sve sjediniti i peći u rerni na 220 stepeni oko pola sata. (izvor: aura.ba)