Sastojci za mrvičasti sloj:

1 šolja zobenih pahuljica

1 šolja badema

1 šolja oraha

1,5 šolja datulja

1 kašika cejlonskog cimeta

2 kašike ekstrakta vanilije

prstohvat himalajske soli

5 kašika kokosova ulja

Za nadjev:

4 jabuke

1 šolja kupina

2 kašike sirupa ili soka od jabuke

sok od ½ limuna

Priprema:

1. U blender ili multipraktik dodajte sve sastojke navedene za mrvičasti sloj kolača (osim kokosovog ulja). Izmiksajte tako da dobijete mrvičastu teksturu. Potom, stavite blender na nižu brzinu pa dodajte i otopljeno kokosovo ulje.

2. Oko ¾ mrvičaste smjese čvrsto utisnite u kalup ili lim obložen papirom za pečenje. Prebacite u zamrzivač da se dobro stisne. Ostatak mrvičaste smjese stavite na stranu.

3. Zatim u blender ili multipraktik dodajte na četvrtine narezane jabuke i sok od limuna. Po želji, možete dodati i 2 kašike prirodnog soka ili sirupa od jabuka. Izmiksajte, ali ne previše. Rasporedite iznad utisnutog sloja u kalupu te pritisnite.

4. Dodajte i kupine te pospite ostatkom mrvičaste smjese. Nježno pritisnite. Prebacite kolač u zamrzivač na 2 sata ili ostavite u hladnjaku do jutra.
5.  Kolač narežite i poslužite s kokosovim jogurtom ili sladoledom od vanilije.