Nutricionista Jan Marber kaže da se nutricionistički savjeti stalno mijenjaju jer je takva priroda istraživanja, kao i da nutricionisti vole da prave bauka od hrane. „Prije 25 godina su to bile masti, potom ugljeni hidrati, pa mlječni proizvodi, a onda šećer. Crveno meso se nije preporučivalo, potom je veganski način ishrane postao popularan, a sada su svi protiv njega“, kaže Marber.

“Ali prava istina je da je ,suština u umjerenosti’: državne smjernice o pet porcija voća i povrća dnevno, žitaricama od cijelog zrna i ugljenim hidratima bogatim vlaknima, dvije porcije ribe nedjeljno i više mahunarki, malo masti itd. i dalje stoje, mada nas to ne sprječava da tragamo za čarobnim rješenjem ili trikom koji nam sve ovo vrijeme nedostaje”, kaže on, prenosi danas.rs.

Na neka goruća pitanja u vezi sa hranom odgovaraju Jan Marber, nutricionistkinja-terapeut Amelija Frir i dijetetičarka Helen Bond.

Zašto parče tosta daje bolji osjećaj sitosti nego parče hljeba?

Jan Marber: „Tost je hrskav, a hrskava hrana – ili ona koja mora da se grize – daje bolji osjećaj sitosti od one koja je mekana i gnjeckava. Na primjer, iako sadrži proteine i ugljene hidrate, jogurt ne daje osjećaj sitosti. Ako dodate voće i orašaste plodove, bićete siti, čak i ako pojedete manje porcije.”

Da li mlijeko jednako dobro kao proteinski šejk posle vježbanja?

Helen Bond: „Da, uvijek zagovaram čašu mlijeka. Ono vas rehidrira i ima sve hranljive materije koje su vam potrebne da oporavite mišiće. Ima ugljene hidrate, izvor je proteina i sadrži hranljive materije kao što su fosfor, magnezijum i kalcijum, koji su dobri za kosti. Takođe je mnogo jeftinije.”

U koje vrijeme dana je najbolje jesti čokoladu?

Amelija Frir: „Ranije je vjerovatno bolje zato što ćete imati više šansi da sagorite energiju. Međutim, čokolada bi trebalo da bude povremen izvor energije i ne bi trebalo da brinite o tome.”

Da li dupli espreso poslije obroka pomaže da se sagore kalorije?

Jan Marber: „Samo zato što će vas držati budnim cijele noći. Teoretski gledano, može se tvrditi da kafa pomaže da sagorite više kalorija zato što vam privremeno ubrzava metabolizam. Ali ta količina je neznatna. A iskreno rečeno, odlazak kući pješke će sagoreti isto toliko kalorija.”

Zašto toliko mnogo dugovječnih ljudi pije malo viskija svakog dana?

Amelija Frir: „Nema ničeg lošeg u maloj količini alkohola svakog dana. To pomalo zavisi od osobe; koliko jetra može da preradi i šta se dešava u ostalim djelovima tela. Ali ja sam za umjerenost. Život treba da bude zabavan – zato uvijek podstičem ljude da konzumiraju malo onoga u čemu uživaju.”