Dugo se sojino ulje smatralo zdravim izborom, ali rezultati istraživanja objavljenog u časopisu PLOS One ukazuju da bi to ulje moglo ostaviti posljedice na zdravlje, te da je nezdravije od šećera i zasićenih masti koje su pri sobnoj temperauturi u (polu)krutom obliku, dok su ulja, kao nezasićene masti zbog svoje strukture na sobnoj temperaturi u tekućem agregatnom stanju, prenosi Greek.hr.

Sojino ulje je jedno od najčešće korištenih biljnih ulja koje ne morate imati na kuhinjskoj polici, jer je ono često sastojak gotove i prerađene hrane u konzervama te sličnim pakovanjima.

Naučnici sa Univerziteta u Kaliforniji su sproveli testiranje na laboratorijskim miševima. Jedna je grupa dobijala zasićene masti, uglavnom iz kokosova ulja, a druga je hranjena namirnicama baziranima na nezasićenim mastima iz sojinog ulja, kome je dodato kokosovo ulje.

Naučnici su u sklopu dodatnih dvaju dijetalnih planova miševima dali i dvije verzije hrane bogate mastima s dodatkom fruktoze, šećera koji je sadržan u voću i u medu.

Hrana sve četiri dijeta je sadržala jednak broj kalorija, pa su naučnici mogli procijeniti stvaran učinak raznih vrsta ulja i fruktoze na organizam miševa. Očekivali su da će miševi koji su jeli masti s fruktozom dobiti najviše na težini i da će razviti najsnažniju otpornost na inzulin, ali to se nije dogodilo.

Najviše su dobili na kilaži miševi iz grupe koja je jela hranu sa sojinim uljem – 9 % više od miševa koji su jeli masnu hranu s fruktozom, a čak 25 % više od onih koji su jeli kokosovo ulje.

Miševi koji su konzumirali sojino ulje imali su masniju jetru i veću rezistenciju na inzulin.

Australijska nutricionistkinja Lindi Koen je izjavila da polovina biljnih ulja koje se proizvode u svijetu čini sojino ulje koje se onda, zbog niske cijene, koristi kod puno prerađene i pakovane hrane.

Kada se na proizvodu nalazi oznaka “biljna ulja”, to većinom bude sojino ulje ili neka njegova komponenta. Koen kaže da se geni ljudske jetre ponašaju slično kao geni kod miševa, što znači da se navedena studija može primijeniti i na nas.