Sjemenke jabuka sadrže biljni spoj zvan amigdalin. Osim jabuka, sadrže ga bademi, koštice breskve, trešnje i marelice. Spoj služi u hemijskoj odbrani sjemenke, a netaknut je bezopasan.

Ako je sjemenka zdrobljena, oštećena, prožvakana ili u probavnom traktu, amigdalin se raspada u hidrogen cijanid. Ovaj spoj je otrovan, pa čak i smrtonosan u većim dozama.

Cijanid je poznat otrov koji remeti dolazak kiseonika u ćelije, te može dovesti do smrti u kratkom roku, pri konzumiranju veće doze. Manje količine cijanida mogu uzrokovati glavobolje, mučnine, povraćanje, slabost i zbunjenost. Zbog manje težine, djeca su pod većim rizikom da se otruju od cijanida.

Ako progutate sjemenke jabuke u komadu, neće vam se ništa dogoditi, jer su sjemenke zaštićene spoljašnjim slojem od probavnih sokova, te zato mogu proći želucem bez uzrokovanja štete.

Bez obzira na to koliko jabuka ima sjemenki, bilo bi dobro ukloniti ih. (Izvor: Radio Sarajevo)