Novi pokret u svetu čine ljudi koji jako žele da dožive 140. godinu. Da bi uspeli jedu samo poluživo povrće, ribu i semenke u minimalnim količinama

Elvira i Klaus Bonrih uspešni su poslovni mladi ljudi iz Londona, nose dizajnersku odeću i izgledaju poprilično konvencionalno. Ali, njihova ambicija da žive duže nego bilo ko na svetu pazeći na svaki zalogaj koji stave u usta čini se, u najmanju ruku – neobičnom.

Naime, mladi par već više od dve godine drži se posebnog režima ishrane koja je u poslednjih 20 godina stekla milionske poklonike u SAD – reč je o kalorijski restriktivnom režimu.

Izgladnjivanje

Ishrana se temelji na povrću kuvanom na pari (hrana se generalno jede sirova ili kuva tek kratko na pari umesto da se priprema na velikoj temperaturi pečenjem, prženjem i slično), ribi, orašastim plodovima, semenkama i žitaricama punog zrna, ali u količinama koje gotovo da se graniče sa izgladnjivanjem.

Mi razmišljamo o svakom pojedinačnom zalogaju. Već dve i po godine ne jedemo pšenicu, gluten, mlečne proizvode, šećer, a ne pijemo ni vodu iz slavine. Uzimamo dodatke ishrani, barem tri puta nedeljno idemo u teretanu, a trčimo gotovo svakodnevno – kažu Elvira i Klaus.

Oni koji se drže ovog režima ishrane smatraju da će uzimanjem optimalne količine hranljivih supstanci iz najmanje moguće količine kalorija živeti dugo, stariti sporije i biti otporniji na bolesti poput srčanih udara, dijabetesa, moždanog udara i raka – glavnih uzroka smrti u svetu.

Nutricionisti su protiv

Ovu ideju podstakao je naučnik Roj Valford svojom knjigom „Beyond The 120 Year Diet: How To Double Your Vital Years" (Dijeta za život duži od 20 godina: Kako da duplirate svoje najbolje godine). Roj je patolog sa prestižnog Univerziteta Kalifornija, koji je 1991. učestvovao u eksperimentu pri kom je osam biologa dve godine bilo zatvoreno u komori u pustinji Arizona. Jeli su samo ono što su sami uzgojili. Izdržali su na 1.500 kalorija dnevno (preporuka je da žene uzimaju 2.000, a muškarci 2.500 kalorija na dan), a naknadni testovi su pokazali da su im svi organi bili zdraviji nego kod bilo koga njihove biološke starosti.

Restrikcija kalorija osmišljena je s ciljem da se snizi nivo glukoze i insulina, smanji telesna masnoća, spreči gubitak ćelija i smanje upale. Njihove metode kuvanja na niskim temperaturama trebalo bi da smanje proizvodnju štetnih supstanci koje nastaju spajanjem šećera i masnoća prilikom ugrevanja. Njihovom eliminacijom telo bi trebalo, smatraju, da stari sporije.

Ali pozitivni učinci ovakve prehrane su takođe pod znakom pitanja. Mnogi nutricionisti smatraju da je reč o poremećaju prehrane koji kod ljudi dovodi do izgladnjivanja, problematično malog indeksa telesne mase i deficijencije potrebnih nutrijenata.  

Dozvoljeno: povrće kuvano na pari, riba, orašasti plodovi, semenke,žitarice punog zrna

* hrana se generalno jede sirova ili kuva tek kratko na pari umesto da se priprema na velikoj temperaturi pečenjem, prženjem i slično)

* sve se jede u minimalnim količinama

Zabranjeno: pšenica, šećer, mlečni proizvodi, meso, gluten, čaj, kafa, voda iz slavine

Press