Sveti Petar Cetinjski je stekao besmrtnu slavu što ga je unio u Crnu Goru, a sad se krpompira sjetio i UNESCO 

Piše: PCNEN

UNESCO je 2008. godinu proglasio godinom krompira i brojnim promotivnim akcijama će se ukazivatti na to "skriveno blago".

Šta to ima u krompiru ((lat. Solanum tuberosum) što ga ovako preporučuju i što mu daje pravo da, čak, i svoj muzej ima?

Bogat je bjelančevinama, mastima, ugljenim hidratima i to skrobom najviše, mineralima, vitaminima C, B1 i B2. I sama kora krompira je korisna, jer ima fluora koji sprjčava zubni karijes.

Vrline krompira su prvo otkrili starosjedioci Južne Amerike. Španci su ga sa Anda donijeli u Evropu 1536. godine, sluteći, možda, da će kasnije spašavati Evropljane od gladi.

"Najveće blagostanje za ljude je krompir, i umrli – vladika stekao je besmrtnu zaslugu što ga je unio u Crnu Goru", zabilježio je Vuk Stef. Karadžić u svome djelu "Crna Gora i Crnogorci", izdatom 1837. godine.

Vladika o kome je riječ je Petar I Petrović, poznatiji kao Sveti Petar Cetinjski.

Rasprostranjeno je uvjerenje da je on krompir donio iz Rusije, ali je izvjesnije da je bila u pitanju Njemačka.

U Srbiju je krompir donio prosvjetitelj Dositej Obradović.

Kina je sada najveći proizvođač krompira na svijetu, ali jedan Kinez pojede godišnje samo 40 kila krompira. Poređenja radi, Njemac godišnje ‘smaže’ 70 kila, a Poljak 130 kila.

Za Crnogorce, na žalost, nemamo podatke, al da se jede – jede se.

I ne samo to, nego je sortiment krompira u Crnoj Gori prije pet godina počeo da se konačno mijenja. Sortu Kennebec, koja je godinama u crnogorskom sjemenarstvu bila neprikosnovena i u ukupnoj sadnji učestvovala sa 50-70 posto, potisnula je sorta Agria.

Nije svejedno koji krompir ćete saditi, ali ni kako ćete ga pripremati za pojest.

Raskuvan krompir gubi hranljive sastojke. Zato bi ga trebalo kuvati na pari ili u maloj količini vode, bez ljuštenja, da ne bi netragom otišli minerali i vitamini. Takođe, najmanji gubici su prilikom pečenja sa ljuskom, ali ukoliko se ljušti, treba nastojati da to bude što tanje, jer se najviše bjelančevina nalazi ispod same kore.

Ako sami ne znate bolje recepte, evo vam nekih ovdje i …. ovdje.

Ima i sajber magazin pod imenom krompir za one koji ne vole da ga jedu, no samo da ga čitaju.