Jesen je sezona korjenastog povrća, koje štiti od kijavice i jača disajne puteve, a pomaže i da se dotjera linija.

Ko želi da se zaštiti od prehlada i da smrša, trebalo bi svakodnevno da pije čašu soka od cvekle. U jelovnik bi trebalo često ubaciti cveklu, jer crvena boja betanin deaktivira viruse prehlade i tako štiti od kijavice i kašlja,  kaže bečki profesor Hademar Bankhofer.

Aminokiselina betain iz cvekle podstiče razgradnju masnih naslaga u tijelu. Bečki zdravstveni stručnjak upozorava da bi trebalo obratiti pažnju da cvekle za sok potiču od kontrolisanog biološkog uzgoja.

Ren i rotkvice treba jesti sirove, jer je tada njihovo dejstvo najjače. Ren i rotkvice napadaju štetne bakterije u ustima, želucu i crijevima. One su kao pilula za mršavljenje, jer jedan dio masti koje unesemo hranom vežu i odvode preko crijeva. Zato su ren i rotkvice idealni kao prilozi uz jelo ili nakon kaloričnog obroka.

Mrkvu bi prema Bankhoferu trebalo jesti najbolje dinstane ili barene sa par kapi maslinovog ulja. Tako se bolje apsorbuju vitamini koji razgrađuju masti. mrkva jača disajne puteve, mrežnjaču oka i opšti imunitet, i kod stomačnog gripa štiti stomak.