Ova riža izvorno potiče s Dalekog istoka, tačnije iz Kine, gdje se vjekovima koristila ne samo za pripremu jela već i kao prirodni lijek za srčana oboljenja.

Osim atraktivne boje, crvena riža ima i intenzivniji orašasti ukus te je, za razliku od bijele, bogata esencijalnim nutrijentima, a dobija se fermentacijom uz pomoć posebne kvaščeve gljivice Monascus purpureus.

Ova zdrava namirnica, među ostalim, sadrži vitamine B2, B6 i E, kalcijum, cink, mangan, fosfor, magnezijum, bakar i gvožđe, te je bogata i vlaknima.

Crvena riža prava je riznica antioksidansa – ima ih deset puta više od smeđe riže.

Sadrži i antocijanin, biljni pigment koji joj daje specifičnu crvenkastu boju, a zaslužan je i za podmlađujući učinak ove namirnice.

Dobrobiti crvene riže

1. Pogoduje dobroj probavi i gubitku kilograma

Crvena je riža odličan izvor topivih i netopivih vlakana, što je čini izvrsnom namirnicom za sve one koji pate od loše probave, uključujući i zatvor i proliv.

Zahvaljujući vlaknima, ova namirnica pruža dugotrajan osjećaj sitosti te vam može pomoći da na zdrav način izgubite višak kilograma.

2. Održava zdrav nivo šećera u krvi

Budući da ima niski glikemijski indeks (55), crvena riža ne uzrokuje nagli porast šećera u krvi.

To je odlična vijest za osobe koje boluju od dijabetesa, kao i za one koji imaju povećan rizik od te bolesti.

3. Doprinosi zdravlju i čvrstoći kostiju

S obzirom na visok sadržaj minerala magnezijuma i kalcijuma, crvena riža je odlična namirnica za zdravlje i čvrstoću kostiju.

Redovitom konzumacijom ove namirnice možete spriječiti oboljenja poput artritisa, osteoartritisa i osteoporoze.

4. Čuva srce i krvne sudove

Crvena riža može se pohvaliti izvanrednim sastojkom monokolinom K koji djeluje poput farmaceutskih ljekova za snižavanje holesterola, samo bez štetnih nuspojava.

Studije koje su sproveli kineski i američki naučnici pokazale su da se konzumacijom crvene riže tokom dva mjeseca mogu sniziti nivoi triglicerida i holesterola u krvnoj plazmi.

Još je jedno fantastično svojstvo ove riže – ona čak može pomoći u oporavku srca kod osoba koje su preživjele srčani udar.

Pokazalo je to istraživanje u koje je bilo uključeno pet hiljada pacijenata koji su se oporavljali od srčanog udara.

5. Pomaže u prevenciji astme

Budući da je bogata magnezijumom, mineralom koji stimuliše cirkulaciju, redovnom konzumacijom crvene riže možete unaprijediti i zdravlje disajnog sistema.

Zahvaljujući tome, ova namirnica može pomoći i u prevenciji astme.

Savjeti za pripremu i konzumaciju

Crvenu rižu prije kuvanja uvijek operite. Vrijeme kuvanja, koje iznosi do 45 minuta, možete skratiti ako je prethodno namočite na barem dva sata.

Ova je riža odličan dodatak jutarnjoj kaši, salati ili juhi, a možete je poslužiti i kao zdravi prilog.

Možete je iskoristiti i za pripremu pudinga od riže, kao i tortilja od rižina brašna. Njen orašasti ukus, kao i obilje nutrijenata, podići će svako jelo. (Izvor: alternativa-za-vas.com)