Poznati poslastičar Džordi Roka redefinisao je pojam “kuvar” kreiranjem deserta od 350 dolara, koji je prožet aromom stare, prašnjave knjige.

Roka (46) je poslastičar i suvlasnik španskog restorana El Celler de Can Roca, nosioca tri Mišlenove zvjezdice, poznatog po desertima koji brišu granicu između umjetnosti i kulinarstva.

Jedno od njegovih najneobičnijih djela uključuje ekstrakciju esencije stare knjige i njeno pretvaranje u tečnost.

Roka je rekao da je na ovu ideju došao fasciniran mirisom starih knjiga, poput onih koje se mogu naći u biblioteci, prenosi italijanski kulinarski magazin Identità Golose.