Na najvećem svjetskom sajmu čokolade Salon du Chocolat u Parizu od 28. oktobra do 1. novembra, među najvećim zvijezdama bila je čokolada za koju se jemči da je spravljena o organski uzgojenih sastojaka bez pesticida i druge "hemije", ali i bez vještačkih pojačivača okusa, sojinog lecitina i drugih dodataka koji se mogu naći u većini industrijski proizvedenih čokolada, prenosi zagrebački Večernji list.

Nekada se organska čokolada smatrala "siromašnom" u teksturi i okusu, a danas je svojevrstan luksuz i vrhunski gastronomski užitak, ali i dio fairtrade pokreta koji zagovara proizvodnju u skladu s humanitarnim i ekološkim načelima.

Paradoksalno je da kakao proizvode siromašne zemlje koje ne proizvode čokoladu, pa treba biti fer prema uzgajivačima, izjavili su Stephane Bonnat, Jean-Paul Hevin i drugi vrhunski francuski čokolateri za AFP.

Oni ističu da su u potrazi za kvalitetom odlučili da naprave i "etički izbor" kako bi proizvođačima kakaoa na potezu od Južne Amerike do Madagaskara omogućili bolje uslove proizvodnje i prodaje.

Organski certificirana zrna kakaovca zasad čine oko 20 posto svjetske proizvodnje, a manje od dva posto čokolade koja se prodaje u svijetu ima organski certifikat.