Neki stručnjaci vjeruju da molekularna struktura sira i njegove jedinstvene komponente znače da on zaista može biti koristan za zdravlje. Istraživanja čak ukazuje na to da sir ima pozitivan efekat na srce, crijeva i kognitivno zdravlje i može da zaštiti od dijabetesa tipa 2, piše Daily Mail.

Jedno od najnovijih istraživanja, objavljeno u časopisu Nutrients, otkrilo je da je redovno jedenje sira povezano sa boljim zdravljem mozga kod starijih ljudi.

Naučnici u Japanu analizirali su ishranu više od 1.500 ljudi starijih od 65 godina. Oni koji su prijavili da redovno jedu sir (bilo koju količinu, jednom nedjeljno do svakog dana) postigli su bolji rezultat na kognitivnim testovima i imali su manji rizik od demencije u poređenju sa onima koji ga uopšte nisu konzumirali.

Drugo istraživanje, predstavljeno na konferenciji Američkog udruženja dijetetičara u julu prošle godine, sugeriše da probiotik Lactobacillus rhamnosus GG, koji se nalazi u parmezanu i jogurtu, poboljšava pamćenje i funkciju mozga kod starijih ljudi sa blagim kognitivnim oštećenjem, što je preteča demencije.

Smatra se da je probiotik, koji se davao u obliku napitka, rebalansirao mikrobiom crijeva, bakterije, gljivice i viruse koji žive u digestivnom traktu i, zauzvrat, uticao na funkciju mozga.

Sir, ali i drugi mliječni proizvodi, pomažu u održavanju raznovrsnosti mikrobioma jer sadrže veliki broj „dobrih“ bakterija, s tim što nepasterizovani sir, kao i većina plavih sireva, sadrži veći broj bakterija.

Kada je u pitanju zdravlje srca, uprkos dugogodišnjim strahovima da zasićene masti u siru povećavaju nivo LDL (ili „lošeg“) holesterola u našoj krvi, nedavna istraživanja pokazuju suprotno.