Lisnato povrće odličan je način da poboljšate svoje zdravlje jer sadrži mnoge ključne hranjive materije, vitamine, minerale i antioksidanse, zbog čega nutricionisti preporučuju da ga uvedete u svoju svakodnevnu prehranu.

Spanać

Spanać je pun gvožđa, kalcijuma, kalijuma i vitamina B6, C i K. Odličan je izvor antioksidansa. Oni mogu smanjiti rizik od razvoja brojnih bolesti, među kojima su bolesti srca i neki tipovi karcinoma.

Najbolje ga je jesti nekuvanog, kao salatu jer se kuvanjem uništavaju polifenoli i flavanoli iz listova. Neke vrste polifenola i flavonoida mogu smanjiti mogućnost razvoja određenih vrsta raka, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i neurodegenerativnih bolesti, poput Alchajmerove bolesti.

Kelj

Jedenjem kelja ćete u organizam unijeti brojne važne mikronutrijente poput kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, fosfora, kalijuma, cinka, bakra, mangana i selena, a odličan je izvor i mnogih vitamina, među kojima su A, B, E, C i K.

Nutricionisti savjetuju da kod pripreme kelja izbjegavate njegovo blanširanje i kuvanje jer tako smanjujete količinu minerala topivih u vodi te vitamina i fitokemikalija sadržanih u lišću.

Kelj možete jesti i nekuvan u salatama. 21 gram nekuvanog kelja sadrži samo devet kalorija.

Blitva

Treći po redu izbor nutricionista je blitva, povrće blago slatkastog ukusa koje sadrži velike količine vitamina A i C. Čak i mala količina blitve (oko 175 grama) može zadovoljiti vaše dnevne potrebe za vitaminom K, važnim za proces zgrušavanja krvi i održavanje kostiju zdravim.

Blitva, čija stabljika ima različite boje, pa joj je zbog toga i ukus različit, sadrži brojne važne minerale poput gvožđa, bakra, kalijuma i kalcijuma.

Raštan

Raštan je dobar izvor luteina koji je važan za zdravlje očiju.

Obiluje vitaminima A i C, te mineralima poput kalcijuma, gvožđa, cinka, bakra i selena, a i dobar je izvor vlakana.

Rukola

Rukula, poznata i kao rikola, eruka ili ruga obiluje nitratima za koje su studije pokazale da poboljšavaju sportski učinak. Rukula je bogata vitaminima K i C, te kalcijumom i polifenolima.

Rimska salata (romana)

Hrskava zelena salata blagog ukusa puna je nutritivno bogatih sastojaka. Dobar je izvor vitamina i minerala, poput vitamina A, K, C i folata (vitamina B grupe, posebno važnog za vrijeme trudnoće). Ove su hranjive materije neophodne za održavanje cjelokupnog zdravlja te jačanje i održavanje zdravoga imunog sistema.

Duguljasta salata romana je izvor vlakana, a zna se da ona smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i raka crijeva.

Potočarka

Potočarka je izvrstan izbor ne samo zbog posebnog ukusa već i zato što obiluje vitaminima A, B6, B12 i C, te antioksidansima. Istraživanja su pokazala da bi potočarka mogla biti terapeutsko sredstvo za rak usne duplje.

Potočarka sadrži više vitamina C od narandže, više kalcijuma od mlijeka, više gvožđa od spanaća i više folata od banane.

Kineski kupus (bok choy ili pak choi)

Ova se vrsta kineskoga bijelog kupusa može koristiti u čorbama, salatama ili jednostavno ispirjana kao prilog.

Bogata je vlaknima i raznim vitaminima, mineralima i antioksidansima. Zelenoi listovi kineskog kupusa doprinose održavanju zdravlja kostiju, jačanju imuniteta, održavanju zdravlja vida, srca, dobroga krvnog pritiska, a istraživanja su pokazala da može biti koristan u sprečavanju određenih tipova raka. (Izvor: The Conversation)