Japanski naučnici su koristili tradicionalne tehnike ukrštanja kako bi stvorili ovo jedinstveno povrće.

Ono što bimi izdvaja od ostalog povrća je što se brzo priprema, termički obrađuje, a može da se jede i sirova. Nazivaju je superpovrćem, jer se odlikuje velikim sadržajem vitamina, mineralima i drugih materija korisnih za naše zdravlje.

Sadrži više od deset esencijalnih aminokiselina. U gastronomiji može da se priprema na različite načine, može se dinstati, kuvati u vodi, kuvati na pari, peći, roštiljati, od njega se pripremaju salate, sosovi.

Ima jedinstven ukus, koji podsjeća na ukus orašastih plodova. Odlično se slaže uz bilo koje meso ili ribu, a može biti i samostalno jelo.

Po izgledu je sličan brokoliju, ali cvjetna glava nije kompaktna i ima dugačku, nježnu dršku. Potpuno je jestiv, jedu se drška i nježni cvjetovi. Idealan je za sve vrste prehrana.

U 100 grama ima 35 kalorija. (Izvor: Agroklub)