Sastojci:

10 velikih jabuka, narezanih na četvrtine

Voda – dovoljno da pokrije jabuke

¾ šalice bijelog šećera

1 kašika mljevenog cimeta

1 kašika mljevene pimente ili klinčića

Priprema:

Stavite jabuke u veliku posudu; pokriti vodom najmanje 5 cm. Umiješajte šećer, cimet i piment/klinčiće. Zakuvajte na srednje jakoj vatri. Kuvajte, nepoklopljeno, 1 sat. Smanjite toplotu, poklopite i kuvajte 2 sata.

Procijedite smjesu jabuka kroz fino sito; odbaciti čvrste materije. Ponovno ocijedite jabukovaču kroz sito obloženo gazom.

Ostavite cider u hladnjaku dok se ne ohladi, oko 4 sata.

Ne brinite o uklanjanju jezgre jabuke jer će se svi čvrsti komadići na kraju ocijediti. Jabuke takođe ne biste trebali guliti. Ta će kožica dodati boju i ukus domaćem jabučnom soku. Pazite da kuvane jabuke pritisnete nečim dok ih cijedite kako bi izašle sve do zadnjeg soka.