Nije dobro okliznuti se na koru od banana, a nije uputno ni bacati je, jer sadrži dosta hranljivih materija.

Kora banane je bez obrađivanja najčešće tvrda, vlaknasta i gorka, pa je zbog toga najbolje da se pije u gustom soku sa drugim voćem, ispeče ili skuva. Toplota je čini mekšom, što olakšava varenje.

Što je banana zrelija, kora postaje sve mekša i slađa, jer se prirodni hormon ove biljke, etilen, oslobađa kada ona sazri. Etilen u interakciji sa šećerima i vlaknom čini bananu mekšom.

Banana sadrži:

– 12 % potrebne dnevne količine vlakana, koja pomažu varenju i smanjuju rizik od dijabetesa;

– 17 % potrebne dnevne količine vitamina C, koji je bitan za imuni sistem, ali i za rast i razvoj;

– petinu potrebne dnevne količine vitamina B-6, koji hranu pretvara u energiju;

– 12 % potrebne količine kalijuma, koji pomaže razvoj ćelija, tkiva i organa u tijelu

– 8 % magnezijuma, koji je bitan za proizvodnju energiju i regulisanje nivoa glukoze.

Ukoliko se banana pojede sa korom, u organizam se unosi još veća količina hranljivih materija, ali je veoma bitno da se kora opere prije jedenja.

Nutricionisti navode da kora sadrži velike količine vitamina B6 i B12, kao i magnezijuma i kalijuma. Osim toga, sadrži i vlakna i proteina.