Danas se proslavlja Svjetski dan palačinki, a ako volite ovu poslasticu, i vi je u njenu čast i u svoju slast napravite i smažite.

Riječ “palačinka“ nastala je od latinske riječi “placenta“ koja znači “kolač“.

Palačinke kakve poznajemo danas, nastale su u srednjem vijeku u Evropi. Francuska je najvjerovatnije bila njihova prva domovina, gdje su poznate prve Crêpe palačinke, koje su poslije dobile sofisticiranu verziju svoje Crêpe Suzette s narančinom koricom i Grand Marnier likerom. Američka palačinka (pancake), nešto je debljeg tijesta, zaliva se javorovim sirupom i puni voćem ili nekim drugim nadjevom. Indijske dose pripremaju se od riže ili leće, pune se vrlo začinjenim povrćem i vrlo su slane ali i pikantnog ukusa. Englezi svoje palačinke u mesnoj verziji bez problema napune kobasicom ili svinjetinom te ih zapeku u pećnici s prelivom od jaja. Karamelizirana banana je poznati sastojak Tajlandske palačinke Roti, dok je u Rusiji poznata verzija Blini palačinke (kavijar, maslac, kisela pavlaka, inćuni).

U Njemačkoj se ovaj praznik objašnjava kao “mrsni”, tradicionalno posvećen poslasticama, dok se karnevalske proslave organizuju u Portugaliji, Španiji i Italiji.

Ona posljednja palačinka na tanjiru koju nikako da neko uzme i pojede zove se “stidak”, kao, uostalom, i svi posljednji komadići hrane na zajedničkom poslužaoniku.