Švedska je postala prva razvijena zemlja koja priprema nacionalne smjernice za prehranu kojima će se odbaciti opšteprihvaćena dogma o nemasnoj prehrani, a savjetovaće se prehrana s niskim udjelom ugljenih hidrata i visokim udjelom masnoća – LCHF.

Preokret u preporukama za prehranu uslijedio je nakon objavljivanja rezultata dvogodišnje studije nezavisnog Švedskog vijeća za procjenu zdravstvenih tehnologija. Ta stručna radna grupa je pregledala rezultate više od 16.000 naučnih istraživanja objavljenih do 13. maja 2013.

Švedski ljekar Andreas Eenfeldt, autor u Skandinaviji najpopularnijeg bloga o zdravlju DietDoctor.com, prenosi najvažnije zaključke studije:

Pokazatelji zdravlja poboljšavaju se uz prehranu s nižim udjelom ugljinih hidrata:

…znatno povišenje nivoa HDL holesterola (tzv. dobar holesterol) bez ikakvih štetnih učinaka na nivo LDL holesterola (tzv. loš holesterol). To se odnosi kako na umjereni unos ugljinih hidrata (do 40% ukupnog kalorijskog unosa), tako i na strožu prehranu s niskim udjelom ugljih hidrata (do 20% kalorijskog unosa). Uz to, stroža prehrana s niskim udjelom ugljenih hidrata dovodi do poboljšanja nivoa glukoze kod gojaznih i dijabetičara, uz marginalno smanjenje nivoa triglicerida.”

Dr Eenfeldt takođe prenosi članak švedskih novina u kojem se izvještava o nalazima radne grupe:

Maslac, maslinovo ulje, punomasna pavlaka i slanina nijesu štetne namirnice. Istina je upravo suprotna. Masnoće su najbolja namirnica za one koji žele da smršaju. I ne postoji veza između visokog unosa masnoća u prehrani i kardiovaskularnih oboljenja, prenosi portal istineilaziohrani.