Sokovi od cvekle, šargarepe, krastavaca, spanaća i raznog drugog povrća sve su popularniji u Kaliforniji, gdje već postoji na desetine “đus barova”.

“Odlični su za povećanje energije”, kaže 44-godišnja instruktorka joge Kia Miler, koja najviše voli miks od kupusa, peršuna i kurkume.

“To je novo vino”, objašnjava ona, služeći zelenkasti napitak novinaru AFP.

Sokovi od povrća mogu se praviti u najrazličitijim kombinacijama: kupus i cvekla, šargarepa i kokosovo ili bademovo mlijeko, celer i krastavac. A moguće su i mješavine sa voćem.

Ima osoba koji sokove od povrća piju tri, sedam ili 30 dana zaredom, bez unošenja čvrste hrane, kako bi pročistili organizam.

Cijeđeno povrće koristi se sve češće i u dijetama za mršavljenje. Za pet dana moguće je, na ovaj način, smršati i do 10 kilograma.

Finansijski časopis Baron je prije nekoliko mjeseci procijenio na pet milijardi dolara industriju sokova od povrća u SAD, sa godišnjim rastom između četiri i osam odsto.

Prema pisanju tog lista, u SAD trenutno postoji 6.200 lokala u kojima se služe sokovi od povrća. Najviše ih je u Los Anđelesu i Njujorku, ali se sve više otvaraju i u drugim gradovima širom zemlje.