Osim što je savršen dodatak jelima, senf je izuzetno zdrav. Ovaj premaz se pravi od biljke slačice koja se već vjekovima koristi kao začinska biljka.

U fabričkoj proizvodnji senfa koriste se tri vrste slačice: bijela, crna i indijska.

Sjemenke slačice su odličan izvor selena i omega3 masnih kiselina, a u velikoj količini sadrže gvođže, kalcijum, cink, mangan, magnezijum, niacin i dijetalna vlakna.

Kao i ostale kupusnjače, sjemenke slačice sadrže velike količine fitonutrijenata – glukozinolata. Ponovljena istraživanja pokazala su djelotvornost tih materija u sprječavanju rasta ćelija tumora, posebno onih koje zahvataju sistem za varenje.

Selen, kojim obiluju sjemenke slačice, pomaže u sprječavanju jakih asmatičnih napada, smanjenju simptoma reumatičnog artritisa i preventivno djeluje kod razvoja tumora.

Magnezijum ima udjela u smanjenju krvnog pritiska, kod napada migrene i sprječavanja srčanog infarkta kod ljudi koji boluju od arteroskleroze ili šećerne bolesti.

Slačica ujedno stimuliše apetit i varenje i pročišćava sinuse na jednak način kao i čili papričice.

Senf je odličan izvor bjelančevina i selena, dobar je izvor vitamina E, magnezijuma, gvožđa i fosfora.