Čokoladu mnogi zaobilaze iz straha od gojenja, međutim crna čokolada je mnogo bolji izbor nego bilo koja druga vrsta slatkiša.

Kada je reč o slatkišima, često im je teško odoleti, a kad ih jednom počnemo jesti, još je teže prestati. Posledice: visok šećer u krvi, gojaznost zbog visokog unosa kalorija, a bez nutrijenata, masna koža i niz drugih problema, ali postoji jedan slatkiš koji stručnjaci često preporučuju kao poželjan u ishrani – crna čokolada.

Tamna čokolada sa visokim sadržajem kakaa umerenim konzumiranjem može obezbediti antioksidanse i minerale, i potencijalno zaštititi od srčanih oboljenja. Međutim, može sadržati i velike količine šećera i kalorija.

Tamna čokolada je bogata hranljivim sastojcima koji mogu imati pozitivan uticaj na zdravlje. Napravljena je od semena drveta kakaa i jedan je od najboljih prirodnih izvora antioksidanasa.

Studije pokazuju da tamna čokolada može poboljšati zdravlje i smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Prema medicinskoj platformi Healthline, jedna pločica tamne čokolade od 100 grama, koja ima 70-85% kakaa, sadrži:

11 g vlakana
66 % preporučenog dnevnog unosa gvožđa
57 % preporučenog dnevnog unosa magnezijuma
196% preporučenog dnevnog unosa bakra
85 % preporučenog dnevnog unosa mangana
bogata je kalijumom, fosforom, cinkom i selenom.

Vrlo hranljiva
Ako kupite kvalitetnu tamnu čokoladu sa visokim sadržajem kakaa, ona može biti prilično hranljiva. Sadrži značajnu količinu rastvorljivih vlakana i bogata je mineralima.

Jedna čokoladica od 50 g sa 70–85% kakaa sadrži:

Vlakna: 5,5 g
Gvožđe: 33% dnevne potrebe (DV)
Magnezijum: 28% DV
Bakar: 98% DV
Mangan: 43% DV
Takođe sadrži i dosta kalijuma, fosfora, cinka i selena.

Profil masnih kiselina u kakau i tamnoj čokoladi je povoljan – većinom sadrži zdrave masti kao što su oleinska, stearinska i palmitinska kiselina. Stearinska kiselina ima neutralan efekat na holesterol, dok palmitinska može povećati nivoe holesterola, ali čini samo trećinu ukupnih kalorija iz masti.

Međutim, 50 g je velika količina jer sadrži i oko 300 kalorija i 12 g šećera – zato je važno konzumirati je umereno.

Moćan izvor antioksidanasa

Tamna čokolada je bogata organskim jedinjenjima koja deluju kao antioksidansi – poput polifenola, epikatehina, katehina i proantocijanidina.

Ovi antioksidansi pomažu telu u borbi protiv slobodnih radikala, koji mogu izazvati oksidativni stres i povećati rizik od bolesti.

Mogu pomoći u:

snižavanju „lošeg“ LDL holesterola
zaštiti ćelija od oštećenja
prevenciji zadebljanja arterija
boljoj regulaciji šećera u krvi
očuvanju zdravlja mozga
Može poboljšati protok krvi i sniziti krvni pritisak
Flavonoidi iz tamne čokolade stimulišu endotel (unutrašnji sloj arterija) da proizvodi azot oksid (NO), koji opušta krvne sudove i smanjuje otpor protoku krvi – što snižava pritisak.

Ipak, istraživanja su pomešana. Na primer, jedna studija iz 2019. pokazala je da konzumiranje 85% tamne čokolade može blago povisiti pritisak nakon dva sata, ali tokom stresa ipak pomaže u njegovom snižavanju.

Potrebno je više istraživanja da bi se potvrdili ovi efekti.

Povećava HDL i štiti LDL od oksidacije

Tamna čokolada može pomoći u poboljšanju važnih faktora rizika za srčana oboljenja, poput snižavanja LDL holesterola i šećera u krvi.

Neki oblici LDL holesterola lako oksidiraju, što može dovesti do oštećenja arterija. Antioksidansi u kakau pomažu u zaštiti LDL-a od oksidacije.

Takođe, tamna čokolada sadrži teobromin i stilbene, koji mogu doprineti povećanju „dobrog“ HDL holesterola.

Može smanjiti rizik od srčanih bolesti
Sastojci iz tamne čokolade mogu značajno zaštititi od oksidacije LDL-a. Dugoročno, to znači manje holesterola u arterijama i manji rizik od bolesti srca.
Studije su pokazale da konzumiranje tamne čokolade 3 puta nedeljno može smanjiti rizik od srčanih oboljenja za 9%, a 45 g nedeljno za 11%.

Međutim, unos preko 100 g nedeljno ne donosi dodatne koristi.

Može zaštititi kožu od sunca
Flavanoli iz tamne čokolade mogu:

zaštititi kožu od UV oštećenja
poboljšati protok krvi u koži
povećati gustinu i hidrataciju kože

Studije su pokazale da se minimalna doza UV zračenja potrebna da izazove crvenilo povećava nakon 12 nedelja konzumiranja čokolade bogate flavanolima.

Ali, čokolada ne može zameniti kremu za sunčanje i druge oblike zaštite.

Može poboljšati moždane funkcije

Tamna čokolada može poboljšati moždane funkcije, jer flavanoli poboljšavaju protok krvi u mozgu, posebno kod mladih osoba.

Može doprineti boljoj pažnji, učenju i pamćenju, a kod starijih sa blagim kognitivnim oštećenjem usporiti pad funkcija i potencijalno smanjiti rizik od demencije.
Takođe sadrži kofein i teobromin, koji dodatno doprinose kratkoročnom poboljšanju budnosti.(Izvor::Krenizdravo)