Grci i Rimljani su pili ječmenu kafu da bi što bolje iskoristili svoje fizičke i mentalne sposobnosti, a danas se ona često koristi u prehrani profesionalnih sportista.

Tokom Drugog svjetskog rata i godinama kasnije, kafa od ječma i kava od cikorije postali su najpopularnija pića u Europi. Obje su se koristile kao zamjena za kavu, u to vrijeme skupu i teško dostupnu namirnicu.

Proizvodnja je jednostavna. Ječam se peče, melje i kuva kao i obična kafa.

Osnovni sastojak ječmene kafe je zapravo ječmeni slad koji sadrži B vitamin, a posebno B12 koji je jako važan u prehrani vegetarijanaca i vegana. Ova vrsta kafe preporučuje se ljudima koji imaju povišen holesterol, probleme s probavom, tjeskobom i visokim krvim pritiskom.

Ječmena kavf bogata je skrobom, pa ovaj napitak može predstavljati zdrav međuobrok.

Ječmena kafa sadrži gluten pa se zbog toga ne preporuča ljudima koji boluju od celijakije.

Ječmenu kafu smiju piti djeca i trudnice. Kod djece se čak i preporučuje zbog velike nutritivne vrijednosti, a stručnjaci tvrde da je bolje popiti nju s mlijekom nego razne čokoladne napitke.

Ječmena kafa je prava blagodat za naš organizam. Djeluje tako da organizam čini baznim i uspješno se suprotstavlja štetnoj zakiseljenosti koja je posljedica neadekvatne prehrane, stresa i neurednog načina života.

Riječ je o napitku koji ne izaziva žgaravicu ili želučani refluks, pa je optimalna opcija za one koji žele izbjeći nuspojave koje se često povezuju s konzumacijom kafe.

Kako napraviti kafu od ječma kod kuće?

Ječam u zrnu stavite na tavu koja ima poklopac, pržite ga na laganoj vatri te povremeno protresite, sve dok ne potamni. Kada se ohladi, ječam samljeti.

Ako ga želite napraviti kao crnu kavu (tradicionalan način s vrelom vodom) sameljite sitnije i finije (ali ne presitno, poput brašna), a ako ćete je pripremati pomoću aparata za kafu, možete ju samljeti grublje. Na 1 dl vode optimalno je 8 g mljevenog ječma.

Optimalna količina je 3-4 šalice kafe dnevno. Budući da ne sadrži kofein, može se mirnije konzumirati i naveče prije spavanja umjesto biljnog čaja.