Dostupna je tokom cijele godine, kuva se svega tri minute i omiljeni je prilog raznim ribljim delicijama, a to su samo neke koristi blitve, o kojima piše Jutarnji.hr u svojoj rubrici – živim. Ovo povrće pripada istoj porodici kao i spanać, a karakteriše ga gorkast i kiselkast ukus koji se odlično stapa s kuvanim krumpirom.

Blitva tijelu pruža impresivne količine vitamina i minerala, fitonutrijente (posebno antocijanin) i vlakna.

Štiti od raka debelog crijeva

Vitamin C kojeg ova mediteranska namirnica sadrži oko 32 mg na 175 grama odličan je antioksidans koji pomaže u borbi protiv raka debelog crijeva. Takođe, blitva je izvanredan izvor vlakana (3,7 g na 175 g) koja se mogu vezati za materije koje uzrokuju razvoj raka i čuvati ih podalje od ćelija na zidovima debelog crijeva. Naravno, odličan je saveznik koji podstiče redovno pražnjenje crijeva.

Čuvar kosti

Čak 570 mcg vitamina K u spomenutoj će količini blitve pomoći u održavanju zdravlja kostiju te će odigrati veliku ulogu u procesu zgrušnjavanja krvi. Uz njega, magnezijum koji je značajno zastupljen u ovom povrću, 150 mg, s drugim mineralima poput kalcijuma i fosfora, neophodan je za održavanje gustoće kostiju i prevenciju osteoporoze.

Čuvar očiju

Zbog koncentracije beta-karotena, blitva je izvrstan izvor vitamina A (6.000 IU na 175 grama). Osim što čuva zdravlje očiju, ovaj vitamin ima i antikancerogeni efekat. Blitva je izvor luteina i zeaksantina, hranjivih materija izuzetno važnih za naš organ vida. Oni štite šarenicu (iris) od oksidativnih oštećenja, a tako i smanjujemo rizik od katarakte i makularne degeneracije.

Podiže energiju

Gvožđe iz blitve, oko 4 mg na 175 grama, mineral je koji se uspješno bori protiv anemije. Podstiče distribuciju kiseonika u organizmu, održava naš imuni sistem i pomaže tijelu da stvara energiju. Blitva obiluje manganom koji štiti mitohondrije od oksidativne štete u našem tijelu. Za energiju su zaduženi vitamini B grupe i to B1, B2 i B6, niacin, fosfor i biotin koji su takođe u značajnoj mjeri zastupljeni u ovom mediteranskom blagu.

Zdravlje srca

Ovo je zeleno lisnato povrće bogato hranjivim materijama neophodnim za zdravlje srca. Magnezijum i kalijum su zaduženi za regulaciju krvnog pritiska, a vitamini A, C i E pomažu u sprečavanju oksidacije holesterola i tako smanjuju mogućnost za razvoj plaka koji izaziva aterosklerozu.

U frižideru ostaje svježa i do pet dana

Za razliku od spanaća, blitva se pokazala manje osjetljivijom. Ipak, ako je se pravilno ne skladišti, izgubiće svježinu, a neki stručnjaci tvrde i do 20 posto određenih vitamina. Zato, kad ju kupite ili još bolje, uberete iz vlastitog vrta, ako je odmah nećete koristiti, pohranite je u frižider. Niže će temperature osigurati svježinu i hranjive sastojke. Blitvu nikako nemojte prije pohranjivanja prati jer ćete u suprotnom pokrenuti brži proces kvarenja. Takođe, pohranite je tako da stabljike omotate prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom.