Jedan od neposrednih rezultata usvajanja veganske prehrane je gubitak težine i to, kaže Reed Mangels, registrovani dijetetičar i predavač prehrane na Univerzitetu Massachusetts Amherst, definitivno je pozitivan rezultat koji privlači mnoge ljude u veganstvo.

Veganska prehrana je mnogo niža u kalorijama nego čak i vegetarijanska prehrana, kaže Mangels, “jer osim što izbacujete meso, takođe izbacujete mliječne proizvode s visokim udjelom masti.”

Nutricionisti kao što su Jackie Keller, preporučuju postupan i dobro promišljen prijelaz na vegansku prehranu. “Oklijevamo čak i kada želimo promjeniti hranu našem psu, i kod njih se savjetuje postepen prijelaz na novu hranu. Dakle, ne činimo to preko noći, pa zašto bismo onda i sami učinili tako radikalnu promjenu? ”

Zahvaljujući prehrani na biljnoj bazi koja je niska u zasićenim mastima, vegani su manje skloni gojaznosti, imaju niži krvni pritisak i holesterol, kaže Keller, a dijeta može smanjiti rizik od određenih vrsta raka. Ako jedete puno voća i povrća, takođe unosite više antioksidanata, što djeluje u borbi protiv raznih bolesti.

U veganskoj prehrani nedostaju, međutim, neke od osnovnih hranjivih materija, kao što su kalcijum, omega-3 masne kiseline, vitamin B-12 i folat, koji su prisutni u mesu i mliječnim proizvodima.

Vitamin B-12 ima mnogo implikacija za nesmetano funkcionisanje centralnog nervnog sistema i za optimizaciju metaboličkih funkcija, paje vrlo teško dobiti adekvatne količine B-12 samo iz voća i povrća. Međutim, postoje alternativni izvori B-12, kao što su žitarice, biljno mlijeko (soja i drugo), tofu i prehrambeni kvasac.

Dok životinjski proizvodi nude kompletan paket svih esencijalnih aminokiselina koje su potrebne našem tijelu, mahunarke su neusporediv izvor potpunog biljnog proteina koji sadrži sve esencijalne aminokiseline koje su nam potrebne.

Kako bi izvukli najviše iz mahunarki i drugih alternativnih oblika proteina, potrebno je obratiti pažnju na njihovo kombinovanje s pravim žitaricama kako bi se osigurala pravilna prehrana.

Za proizvodnju jednog kilograma životinjskih proteina potrebno oko 100 puta više vode od proizvodnje jednog kilograma proteina zrna.

Jedan način prehrane nikada ne može odgovarati svima. Idealna prehrana za svakog pojedinca zavisiće od faktora kao što su starost, nivo kondicije, cjelokupno zdravlje i lične prehrambene preferencije. (izvor: Geek.hr)