Proteini su polimeri sastavljeni od niza aminokiselina, od kojih su neke esencijalne. Esencijalne aminokiseline tijelo nije u mogućnosti da samostalno sintetizuje, pa ih zato treba unijeti preko hrane.

Sobzirom na aminokiselinski sastav, proteine dijelimo na potpune i nepotpune, odnosno proteine koji sadrže kompletan spektar aminokiselina i one proteine koji ne sadrže sve aminokiseline.

Bjelančevine životinjskog porijekla izvor su potpunih proteina, dok kod biljnih izvora proteina ističe se samo soja, kao biljka koja sadrži potpune proteine.

Kvalitet proteina najčešće se određuje biološkom vrijednošću koja ukazuje na efikasnost tijela prilikom apsorbovanja proteina.

Proteinska važnost do izrazitog značaja dolazi kada je u pitanju prehrana sportista, a posebno kada je riječ o treninzima izdržljivosti i snage.

Dnevne preporučene količine proteina zavise od izvora proteina koji konzumirate, vašoj tjelesnoj masi te aktivnostima koje izvodite.

Evo preporuka dnevni proteinski unos prema EFSA, (European Food Safety Authority).

Odrasla osoba koja ne praktiikuje fizičku aktivnost trebala bi da unese 0,83 g proteina po kg tjelesne težine.

Djeca i adolescenti trebali bi da konzumiraju od 0.83 – 1.31 g proteina po kg tjelesne težine.

Sportisti koji se bave bodybuildingom trebali bi da unesu najmanje 1.2 g proteina po kg. tjelesne težine.

Sportisti koji praktikuju treninge izdržljivosti trebali bi da unesu 1.6 g proteina po kg. tjelesne težine.(Izvor: Index.hr)