Za ljubitelje sira stiže dobra vijest – nova istraživanja konzumaciju sira dovode u vezu sa dužim i zdravijim životom, prenose oline mediji.

Naučnici s danskog Univerziteta u Arhusu su istraživali činjenicu da Francuzi žive dugo i zdravo, iako imaju ishranu bogatu zasićenim mastima.

Ovaj fenomen, poznat kao francuski paradoks, obično se objašnjava činjenicom da Francuzi konzumiraju mnogo vina. Međutim, analiza danskih stručnjaka objavljena u časopisu “Journal of Agricultural and Food Chemistry” ukazuje na jednostavnije objašnjenje – prehrana bogata fermentiranim mlječnim proizvodima poput sira doprinosi dugovječnosti i zdravlju.

Francuzi imaju manju stopu bolesti krvnih sudova i duži prosječni životni vijek iako godišnje u prosjeku pojedu 23,9 kilograma sira po osobi.

Britanci, na primjer, iako godišnje konzumiraju 11,6 kilograma sira imaju dvostruko više kardiovaskularnih bolesti i u prosjeku žive kraće godinu dana.

Naučnica Hane Bertram je analizirala uzorke urina i stolice 15 muškaraca čija je prehrana bila bogata sirom i mlijekom i otkrila da imaju veći stepen maslene kiseline u organizmu, za koju je poznato da snižava holesterol i ubrzava metabolizam.

“Podaci ukazuju na vezu između sira i francuskog paradoksa”, rekla je Bertram.

Iako je uzorak ispitanika bio mali, ova se studija nadovezuje na istraživanje britanskih naučnika objavljeno prije tri godine, koji su ustanovili da sir pomaže u zaštiti srca i krvnih sudova.

I oni su zaključili da se francuski paradoks ne može objasniti samo vinom.