Zdravlje i bolest ljudskog organizma zavise od biološko-fiziološko-hemijskih ravnoteža koje imaju ulogu važnoga regulacionog mehanizma u svim tjelesnim funkcijama. Kad se poremete te funkcije, one su mjerljive kao promjena koja nam može dati “signal” da smo ušli u stanje bolesti, što se može primijetiti pomakom prema kisjelosti.

Uspjeh bilo koje terapije mnogo je veći ako se tijelu pomogne da se oslobodi kisjelina, što uključuje promjenu životnih navika i uzimanje namirnica koje nam daju potrebnu baznost organizma. Dakle, da bi se održalo optimalno zdravlje, pH vrijednost krvi bi trebala biti blago bazna.

Zato je najbolje da osnovu naših obroka čine namirnice koje su i same takve – odnosno, ne izazivaju ni pretjeranu kisjelost ni pretjeranu baznost organizma. Naravno, u obrok se mogu uključiti i namirnice koje su izrazito kisjele ili izrazito bazne, ali se one moraju uravnotežiti i ne treba ih konzumirati ni u velikoj količini ni previše često. Sljedeća klasifikacija će vam pomoći da razlikujete namirnice koje doprinose kisjelosti i baznosti organizma.

Namirnice koje čine organizam izrazito baznim

Morske alge, limun, celer, datulje, grožđe, smokve, biljni čajevi (većina), dinja, lubenica, paprika, peršin …

Namirnice koje čine organizam srednje baznim

Krompir (sa korom), zeleno lisnato povrće, karfiol, kelj, blitva, repa, začinsko bilje (zelenih listova), zelena salata, rotkvice, bijeli luk, mahunarke (svježe, zelene), cvekla, brokule, kupus, grašak (svježi), paprike, kukuruz šećerac (svježi), jagode, maline, ribizle, jabuke, marelice, grožđe, kruške, bundeve, grejp, banane (zrele), datulje, kivi, nektarine, breskve, ananas, avokado, smokve (svježe), rogač, bademi, voćni sokovi, suvo grožđe, đumbir (svježi), zeleni čaj, shitake gljive, jabučno sirće, sokovi od povrća…

Namirnice koje čine organizam blago baznim

Tofu, sojino mlijeko, proso, heljda, kesten, masline, maslinovo ulje, plavi patlidžan, krastavac, paradaiz, rotkvice, ukiseljeno povrće, trešnje, mandarine, narandže, kokosov orah (svježi), kozje mlijeko, med, gljive, morska so…

Neutralne namirnice

Pavlaka, kravlje mlijeko, jogurt, maslac, ulja (osim maslinovog)…

Namirnice koje čine organizam blago kisjelim

Jaja, crveni pasulj, bundevino sjeme, susamovo sjeme, ječam, spanać…

Namirnice koje čine organizam srednje kisjelim

Integralne žitarice i tjestenina od njih, peciva od integralnog brašna, mekinje, suve mahunarke (osim soje), koštunjavo voće (osim badema), basmati pirinač, pirinčano mlijeko, raž, ovas, pšenični hljeb sa organskim klicama, oljušten krompir, sirevi, riba, mlijeko (homogenizovano), kozje mlijeko (homogenizovano), kečap, melasa (organska, bez sumpora), borovnica, šljive, javorov sirup (neprerađen), senf, kokice (posoljene, sa puterom), suve šljive i čaj …

Namirnice koje čine organizam izrazito kisjelim

Bijeli hljeb, peciva i kolači od bijelog brašna, rafinirane žitarice, kikiriki, čokolada, kava, alkohol, gazirana bezalkoholna pića, zaslađeni voćni sokovi, vještački zaslađivači, junetina, jagnjetina, piletina, riba, brusnice, suve šljive, zaslađeni jogurt, sladoled, džemovi, želei, prerađeni javorov sirup, plodovi mora, šećer, rafinirana ili jodirana so, crni čaj, orasi, vinsko sirće…

Ova tabela možda će vam, na prvi pogled, izgledati čudno. Na primjer, kako to da limun, koji je izrazito kisio, može učiniti organizam vrlo baznim?

U procesu varenja, limun se razlaže na bazne sastojke i izrazito povećava baznost organizma. Ta osobina limuna iskorištena je i u poznatoj detoksikacijskoj Neera dijeti, čiji je jedan od osnovnih sastojaka limun. I trkači na duge staze i maratonci iz prakse znaju da limun neutrališe umor, otklanjajući mliječnu kiselinu koja nastaje napregnutim radom mišića.

Lubenica takođe stvara baznu reakciju. Nije nikakvo čudo što i narodna medicina smatra limun i lubenicu odličnim detoks namirnicama. Osim što čiste organizam, oni neutralizišu i pretjeranu kisjelost, koja je uzrok mnogih problema (između ostalog, i stvaranja bubrežnog kamenca; zato se kaže da lubenica “čisti bubrege”).

S druge strane, bijeli hljeb i peciva, meso i druge slične namirnice u procesu varenja izazivaju izrazito kisjelu reakciju. Nije teško primijetiti da upravo namirnice koje su ovdje označene kao izrazito kisjele danas predstavljaju prevladavajući način ishrane. Zato je kod mnogih ljudi kisjelost organizma povećana, a takvo stanje je dobra podloga za razvoj raznih bolesti i poremećaja.

Preuzeto sa Politika.hr