Prema kineskoj dijetetici, hrana se dijeli na toplu i hladnu, kao i ljudska konstitucija. Kako da znate da li vaša telesna konstitucija više naginje toploj – Yang ili hladnoj – Yin?

Djeca koja više naginju toploj konstituciji tijela, obično vole da piju vodu, imaju tvrdu i suvu stolicu, crvenilo na jeziku, mokraća im je žute boje, ne vole vrućinu, vole fizičku aktivnost, ponekad imaju neprijatan zadah iz usta, zbog lošeg varenja.

Djeca koja više naginju hladnoj konstituciji tijela ne voli da pije vodu, imaju rijetku i meku stolicu, često imaju probleme sa stomakom i crijevima, čim se prehlade ili pojedu nešto što im ne prija, odmah dobiju dijareju. Tokom ljeta, kada pojedu ili popiju nešto hladno odmah im je loše, ne smijue da jede lubenicu i kruške, jer odmah dobiju dijareju.

Da bi se uspostavila ravnoteža u tijelu, najbolje je da oni koji naginju toploj konstituciji više jedu hladnu ili srednju hranu, dok oni koji imaju hladnu konstituciju, treba da više jedu toplu i srednju (neutralnu) hranu. Treba paziti i na godišnja doba: ljeti treba više jesti hladne i srednje namirnice, dok zimi treba izabrati namirnice srednje toplote ili tople.

Ako je neka namirnica topla ili hladna, dodavanjem raznih začina može se neutralisati njena osnovna priroda. Pečenjem, barenjem i prženjem hrana koja je prirodno hladna može postati topla. Dodavanjem bijelog luka, đumbira ili bibera postiže se isti efekat – hladna hrana se preobražava u toplu. Nije dobro svaki dan jesti samo toplu, ili samo hladnu hranu, već treba težiti uspostavljanju ravnoteže.

Hladna hrana pomaže izbavicanju prekomjerne vreline i otrova iz organizma, kao i kod simptoma crvenog lica i očiju, nervoze i nemira, vrtoglavice, mamurluka, ukočenosti vrata, plikova na jeziku, bolova u desnima, suvoće usne duplje, crvenkaste mokraće i tvrde stolice, crvenila jezika i ubrzanog pulsa. Ovi simptomi pokazuju da u organizmu ima viška vatre i kako bi se izbjegla ozbiljnija bolest dobro je jesti hladnu hranu za odstranjivanje toplote iz organizma. Npr. u slučaju nervoze, osećaja vrućine i suvoće usta treba jesti lubenicu koja, prema kineskoj dijetetici, spada u hladnu hranu. U slučaju kašlja i bola u grudima, treba jesti kruške.

Topla hrana je pogodnija za osobe koje imaju hladnu konstituciju, kao i kod sledećih simptoma: nazeb, povišena temperatura, groznica, curenje nosa, glavobolja. Kod ovih simptoma, dobro je jesti svjež đumbir, crni luk i peršun. U slučaju bolova u stomaku i povraćanja, treba jesti sušeni đumbir i piti crni čaj. U slučajevima hladnih udova, groznice, artritisa i reume treba jesti ljutu papriku i piti vino. Hladne namirnice nose Yin energiju, i pogodne su za smanjenje vatre u organizmu, hlađenje krvi, izbacivanje toksina, dok su tople namirnice sa Yang energijom pogodne za zagrevanje organizma, te pospješuju cirkulaciju krvi i životne energije kroz tijelo.

Primjeri raznih namirnica i njihovo toplotno stanje:

1) žitarice

Tople: pšenica, pšenično brašno i proizvodi od njega.

Hladne: heljda, proso, ječam, soja i njihovi proizvodi.

Srednje: pirinač, kukuruz, slatki krompir, crveni pasulj.

2) povrće

Toplo: pasulj, sočivo, zeleno povrće, klice od pasulja, ren, peršun, ljuta paprika, kineski kupus, boranija, tikva, bijeli luk, praziluk, đumbir, kuvana bijela rotkva.

Hladno: celer, sirova bijela rotkva, krastavac, plavi patlidžan, alge, mladice bambusa, bosiljak, krompir, spanać, blitva.

Srednje: kupus, paradajz, karfiol, brokoli, susam, šargarepa, crni luk, pečurke, šitake, kikiriki, beli pasulj, grašak.

3) voće

Toplo: liči, breskve, čičimak, orasi, kajsije, mandarine, višnje, trešnje.

Hladno: banane, lubenice, kruške, pomorandže, grejp, glog, mango, kivi, dud, dinja.

Srednje: jabuke, grožđe, limun, masline, šljive, ananas, nar, smokve.

4) namirnice životinjskog porijekla

Tople: jagnjetina, junetina, škampi, guščija jaja, svinjska džigerica.

Hladne: pačetina, zečetina, rakovi, puževi, konjsko meso, školjke, dagnje.

Srednje: svinjsko meso, guščije meso, riba, lignje, piletina, kokošija jaja.

5) mliječni proizvodi

Topli: sir

Hladni: mlijeko.

Srednji: sojino mlijeko.

6) ostale namirnice

Sušeno voće

Toplo: kestenje, orasi, sjemenke suncokreta, liči.

Srednje: kikiriki, lješnik, sušeni čičimak, sjemenke bundeve

7) začini

Topli: Alkoholna pića, vino, sirće, žuti šećer, karamel, senf, mirođija, cvjetni biber, crni biber, crni čaj, kafa.

Hladni: soja sos, sušena ruža, so, zeleni čaj.

Srednji: bijeli šećer, med, kakao.

Preuzeto sa kpv.rs