U razgovoru sa ljudima koji su čvrsto odlučili da konačno dovedu svoj život i ishranu u red naslušao sam se raznih „custom" recepata i režima ishrane. Sistemom polučitanja, ‘rek'o-mi-Pera-iz-teretane’ oblika, od poluinformacija do dezinformacija, od nemila do nedraga, mladi čovek je od davnina pronalazio sopstvene načine za gubljenje telesnih masti za 14 dana pred odlazak na more.

Po pravilu, 98% tih kratkoročnih narodskih recepata zdrave ishrane (čitaj: dijeta) je pogrešno i kontraproduktivno.  U ovom tekstu ćeš pročitati neke od mitova koji se bude u rano proleće, imaju milione sledbenika koje srećete svaki dan na ulici (ili u kafani), a onda pred kraj leta izumiru do sledećeg proleća.

1 Voće je dijetalno i zdravo, mogu da ga jedem kad hoću i koliko hoću

Ovaj mit bi mogao da bude istinit ukoliko imaš genetski nadrealno brz metabolizam i ukoliko ogromne količine voća unosiš u organizam već duži niz godina, a imaš liniju kao Kristijano Ronaldo. Poslušaj ovaj savet: voće sadrži prosti šećer fruktozu i najidealnije vreme da ga jedeš je ujutru kao doručak ili pre treninga kao izvor energije. Ne pitaj zašto, ali ako hoćeš da smršaš, zaboravi na voće kao na užinu u toku dana ili, ne daj Bože, banana split pred spavanje. Ako si baš-baš odlučio da se stešeš – zaboravi na voće, jer većina tog šećera se pretvara direktno u mast. Presuda – izbegavaj koliko možeš.

2 Supa je zakon! Ništa bez kašike, sine!

Ako kojim slučajem čitaš ovaj tekst na trgu Della Repubblica u Firenci idi u restoran pored i naruči supu. Ako budeš imao sreće pa služe supe, dobićeš punu ćasu suvog brokolija i šolju vrele vode. Dok se budeš na rapavom engleskom objašnjavao o tome da si ti tražio supu, a ne čaj od karfiola, setićeš se svoje majke Srbije i mamine pileće supice najbolje da zagasi vatru mamurluka posle subotnje večeri. Da si kojim slučajem u Francuskoj supu nikad ne bi ni dobio, jer istina je ono što vele da Francuzi umesto supe pojedu salatu pre glavnog obroka.

E, sad se pitaš čemu blaga ironija i šta to može da ne valja u supi? Dosta toga. Sama činjenica da naš narod u supi podrazumeva razne kožure, papke, žlezde, kandže, kapke, šije i vratove sitnije, pa i krupnije živine predstavlja veliki problem u tvom režimu ishrane. Ako tu dodaš još i pokoju koncentrovanu kockicu da da schmekt – imaš perfetknu masnu bombu koja će tvojoj kloaki zadati muke u narednih 5-6 sati. Možeš preživeti bez supe, i veruj, neće ti ispasti oči na wc šolji. Ako već hoćeš supu, u nekom od narednih tekstova ćemo ti napisati kako da je napraviš, da bude ukusna, a da ne uneseš u sebe tri kutlače masti. Presuda – zaobilazi na široko.

3 Smanjio sam hranu, jedem dvaput dnevno, a i to hoću da svedem na jedan obrok

Možda je najbolje da uopšte ni ne jedeš nego da nabaciš jednu od onih cool infuzija iz bolnice, zakačiš bocu, okreneš da ti kaplje koliko ti treba – i sit i napojen! Kad ti dođe ekipa na fuzbal, oni loču pivkana, a ti ne moraš ni da gutaš – saspeš jednog prijatelja od hmelja u flaju od infuzije i eto veselja za nekoliko sekundi!

NE, NE i NE – totalna katastrofa! Ovo je jedna od najčešćih zabluda u narodu. Što manje jedeš, više nanosiš stresa organizmu koji se prebacuje u „survivor mode" i svaku unesenu hranu pretvara u mast, odnosno u rezervu. Kako tvoj organizam da razlikuje to što ti hoćeš da se stešeš za plažu da se šepuriš pred cicikama i koncentracioni logor u Drugom svetskom ratu gde dobija dnevno dve korice hleba i čašu vode. Najčešće ovako veliki zaokreti u ishrani dovode da katabolizma tj. propadanja mišića i povećanja masnih naslaga, pa tako posle mesec dana nejedenja ti izgubiš 5-6 kg, od kojih jedno 4-5kg mišića i kilogram masti. Posle toga se vraćaš na stari režim ishrane u kome za 5 nedelja vraćaš izgubljeno ali u drugom odnosu: 4-5kg masti i kilogram mišića + 2kg kamate u mastima.

Ono što treba da uradiš jeste da povećaš broj kvalitetnih obroka na 6-8, ubrzaš metabolizam, i zapamtiš da zdravo možeš da izgubiš 1-2kg masti mesečno. Presuda: nipošto izgladnjivanje!

4 Đura mi rekao da od sad sve pržim na maslinovom ulju – kaže da je zdravije!

Vidi ovako: za početak nemoj žvakati te rekla-kazala recepte za zdrav život. Ako te baš interesuje da se zdravo hraniš i da mršaš, moraš malo sam da istražuješ, jer svet je okrutan i mnogi će te iz najbolje namere veoma loše savetovati, jer su i njih neki iz najboljih namera veoma loše učili.

Ako uzmeš maslinovo ulje i ugreješ ga na tiganju da bi na njemu pržio šta-god, automatski ga pretvaraš u bilo koje suncokretovo ulje obrađeno pod visokim temperaturama. Da ne ulazimo u proces obrade koje prođu biljke da bi stigle do plastične litarske ambalaže, nabrojaćemo ti zdrava ulja koja predstavljaju unos zdravih masti u organizam: maslinovo ulje, ulje od koštice grožđa, hladno presovano suncokretovo ulje, bundevino ulje. Za svako od ovih ćeš morati da se malo otvoriš i uglavnom ih možeš naći po zdravim hranama i u megamarketima. I nemoj pržiti na ulju, već: kuvaj, dinstaj, griluj, peci, a naknadno pospi jednom kašikom ulja po osobi. Presuda: Đura je bolidčina.

5 Ne mogu da izbegnem porodični/mamin/babin/tetkin ručak. Jel to problem?

Jeste! To je OGROMAN problem! Pa neće mama/baba/tetka ići da pokazuje trbušnjake i bicepse po bazenima, kupališitima, morima, jezerima! Njih su partizani naučili da krljaju brašno, šećer i ulje u šta stignu! Najveći frajer njihovog vremena bili su Bata Životinja i Kićo Slabinac! Ako ti je to cilj onda ne moraš dalje čitati! Znam, odrastao si na toj kuhinji, malo si se i razmazio, voliš i pohovane batake i bakin kolač da zasladiš, ali ako hoćeš telo za kojim na plaži uzdišu klinke i pokoji feminizarni momčić- moraš da pružiš otpor! Ponekad (jedan obrok u dve-tri nedelje) možeš da se opustiš, da ne pomisle da si pomerio pameću. Sve ostalo je spartanska disciplina i istrajnost! Nema supe, pohovanog, pirea sa tonom margarina, soseva, preliva, pomfrita, gomboca, krempita… Presuda: izbori se za ručak po tvojim pravilima!

6 Mleko mi daje kalcijum i energiju! Svaki dan smaknem najmanje litar i pucam od zdravlja!

Kalcijum… jeste, dobićeš kalcijum. Ali zajedno sa kalcijumom dobijaš neverovatne količine laktoze (mlečnog šećera) i mlečne masti – a to ti ne treba. Ako baš ne možeš bez mleka, jedi ga prepodne, jer ti je tada metabolizam najbrži i najbolje ćeš ga sagoreti. Jogurt, sir, kajmak, pavlaka, mileram moraju da zaobiđu tvoj želudac. Opet, ako uzimaš, uzmi one light varijante sa što manje mlečne masti i jedi prepodne. Najbolja šema ti je linija proizvoda iz Subotice, ljubičaste su boje i zovu se Ella – nije baš muževno, ali zato će ti izgraditi liniju kao kod fitnes instruktora. Čaša mleka pre spavanja = katastrofa, ali zato 200g Ella sira = odličan potez. Presuda: izbegavaj koliko možeš. (prim. aut. ne radimo za mlekaru Subotica)

7 Čokolade, sladoledi, torte, kolači su dobri ako jedem umereno

Ovo nije istina. Ko god je normalan i voli slatkiše zna da tu nema mesta reči: umereno. Gde je jedna lenja pita, tu su još dve – gde je japanski vetar, tu je i pola kile kokte i jenda profiterola. Slatkiši = Zbogom! Ajde, nemoj sad kukati ko žene što jauču kad im se uskrati neki kolačić. Ugljeni hidrati su neophodni da bi mogao funkcionisati, i osnovni izvor UH neka ti budu krompir (pečeni, kuvani, nikako prženi) i pirinač (po mogućnosti integralni, ali ni beli nije loš). Izbegavaj: sve iz pekare, med, šećer, zaslađivače, sokove, voće, keks. Najidealniji trenutak za jedan red čokolade za kuvanje je posle treninga, a ni to ti nije obavezno. Unos kvalitetnog UH (krompir, pirinač) bi mogao da variraš po sistemu 150,100,50,0,50,100,150 grama UH po danu i već posle 10 dana ćeš imati zavidne rezultate u gubljenju masti. Presuda: Pozdravi se sa slatkišima!

muskimagazin.com