Hamburger stvarno može da kontroliše vaš mozak i kaže "pojedi me", zaključeno je u studiji medicinskog centra "UT Sautvestern" u Dalasu. Naučnici su otkrili da masnoća iz nekih namirnica, poput sladoleda i hamburgera, ide pravo u mozak, piše Rojters.

Kada stignu do cilja, molekuli masnoće navode mozak da pošalje poruku ćelijama u telu, upozoravajući ih da ignorišu signale leptina i insulina da ograniče apetit – i to na tri dana. Hormoni leptin i insulin povezani su sa procesom regulisanja telesne težine.

"Normalno, naše telo kaže kada je dosta (hrane), ali to se ne događa uvek kad jedemo nešto dobro", kaže istraživač Debora Kleg.

"Ono što smo pokazali našim istraživanjem je da se nečija moždana hemija može promeniti u potpunosti za veoma kratko vreme. Naše otkriće pokazuje da kad jedete nešto masno, vaš mozak je ‘izbombardovan’ masnim kiselinama i vi postajete otporni na insulin i leptin. S obzirom na to da vam vaš mozak ne govori da prestanete da jedete, dolazi do prejedanja", objasnila je Kleg.

Istraživači su takođe otkrili da je jedna određena vrsta masnoća – palmitinska kiselina koja se nalazi u govedini, puteru, siru i mleku – posebno efektivna u pokretanju ovog procesa.

Naučnici tvrde da će rezultati njihovog istraživanja, sprovedenog nad pacovima i miševima, izmeniti uobičajene preporuke za dijete, koje se odnose na ograničenje unosa zasićenih masnoća, jer one pojačavaju apetiti.

Rojters/Blic online