Onaj ko samo jednom proba orginalnu švajcarsku čokoladu – ostaje joj uvijek vjeran. Rijetko koji turista odlazi iz ove zemlje, a da se nije snabdio raznovrsnim čokoladama.

 

 

 

 

Švajcarci toliko obožavaju čokoladu da je oslovljavaju sa "njeno visočanstvo". Prošle godine pojeli su 93,501 tonu čokolade. Kad se to podeli sa 7,61 miliona stanovnika, proizlazi da svaki stanovnik ove alpske zemlje pojede godišnje 12,3 kilograma čokolade, koja se potvrdila i kao jedan od najvažnijih brendova Švajcarske.

Onaj ko samo jednom proba orginalnu švajcarsku čokoladu – ostaje joj uvek veran. Retko koji turista odlazi iz ove zemlje, a da se nije snabdeo raznovrsnim čokoladama. Japanci, u poslednje vreme najbrojniji turisti u Švajcarskoj, bez čokolade i sata ne vraćaju se kući.

Čokolada nije samo kakao pomešan sa puterom i dodacima. Čokolada je pravo umetničko delo, potvrđuju oni koji stalno nešto smišljaju i doteruju u pogonima "Linda", "Suharda" "Kolijera", "Springlija"

"U Švajcarskoj ima preko 40 različitih vrsta čokolada. Potrebno je pravo majstorstvo da se zadrži i poboljša ‘stara’ čokolada i stvori nova. Tržište je zahtevno i razmaženo. Samo najbolje može da bude dobro", kaže Hans Vriens, jedan od istraživača čokolade.

Prve manufakture za proizvodnju čokolade u ovoj zemlji nastale su na tlu frankopanske Švajcarske.

Prvi je to uradio 1819. godine Fransoa Luji Koler u Veveju. I dan-danas ona postoji i radi punom parom.

Sedam godina kasnije u Seriusu uradio je to Filip Suhard. Zatim se manufakture otvaraju u Lozani, Cirihu, Lucernu, Flavilu, Bernu.

Radolf Lind je 1897. godine uspeo da prvi u svetu proizvede čokoladu punjenu kremom. Zašto baš u frankofonskom delu Švajcarske? Zbog blizine Francuske, gde je još 1615. godine Ana od Austrije, žena francuskog kralja Ludviga, odrasla u Madridu, gde je Kortez prvi na evropsko tlo 1528. godine doneo kakao zrno, uvela na francuski dvor obavezno pijenje čokolade.

Ko je držao do sebe pio je čokoladu. Taj običaj se iz Francuske preneo na susede. U 19. veku pijenje čokolade je izgubilo značaj, ali na presto stupa čvrsta čokolada.

Švajcarski proizvođači su osvojili svetsko tržište između 1900 – 1913. godine. U svet je odlazilo tri četvrtine njihove proizvodnje.

Najnoviji trend su čokolade sa čilijem, biberom, đumbirom. U modi je crna čokolada sa više od 70 odsto kakaoa. Na tu modu utiču nutricionisti koji propagiraju da je crna čokolada zdravija. Na švajcarskim čokoladama, pored procenta kakaoa, navodi se odakle taj kakao dolazi. Najviše se ceni onaj iz Meksika, Gane, Kube.

A što se tiče cena, spektar je baš širok. Pravilo je da za dobru čokoladu treba i više da se plati

Ako Švajcarcu kažete da je njihova čokolada "milka", sigurno ćete ga uvrediti. "Milka" je nemački proizvod – za jeftiniji džep i manje probirljiv ukus.

Večernje Novosti