Da bi zeleni čaj imao maksimalno pozitivan učinak, treba mu dodati limunov sok, savjetuju stručnjaci koji su otkrili da vitamin C iz limuna povećava apsorpciju antioksidansa i omogućava da oni ostanu aktivni i nakon varenja.

Antioksidansima iz zelenog čaja, poput katehina, pripisuje se brojna blagotvorna svojstva, poput smanjenja rizika od karcinoma, srčanog i moždanog udara. Problem je, mešutim, to što su katehini relativno nestabilni u nekisjelim uslovima kakvi vladaju u crijevima.

Vitamin C povećava apsorpciju i aktivnost katehina 80 posto, a najveću moć povećanja apsorpcije katehina ima limun.