Oblik čaše je od velikog značaja za uživanje u vinu, jer ne može svako vino ispoljiti sve svoje arome u bilo kojoj čaši.

Dobra čaša ne može od jeftinog vina načiniti vrhunsko, ali može, kako ističu eksperti, povećati užitak ispijanja boce osrednje cijene. U stara vremena bogati i moćni ljudi su vino pili iz velikih ukrašenih pehara, dok se danas zaljubljenici u to piće pouzdaju u lake, tanke čaše koje, kako oni ističu, pojačavaju kvalitete vina.

"Zidovi čaše treba da budu tanki", savjetuje Ernst Bojšer iz njemačkog Instituta za vino. "Svako nesvjesno pije pažljivije iz takve čaše", objašnjava on.

Još jedan razlog za odabir tanke čaše je taj, što debela čaša prenosi svoju toplotu na vino, a to, u slučaju rashladjenog "rizlinga", nije poželjno.

Vinska čaša takodje ne treba da bude šira oko ivice, inače će aroma vina iščiliti, naglašava Bojšer.

Dobra vinska čaša se sužava prema vrhu tako da se aroma vina može koncentrisati i lakše se može omirisati. Miris igra važnu ulogu u ispijanju vina. "Najveći dio onog što smatramo da osietimo čulom ukusa, mi, u stvari, doživljavamo čulom mirisa", objašnjava Bojšer.

Kompanije koje proizvode vinske čaše razvile su brojne varijacije koje odgovaraju različitim vrstama vina. Oni koji vino piju povremeno ne treba da brinu – sve što je njima potrebno su četiri standardne čaše da bi u potpunosti uživali u vinu.

Dvije vrste čaša za bijelo vino, jedna za crno i jedna za šampanjac treba da se nadju u svakom domaćinstvu, precizirao je stručnjak za vino Kristijan Frens iz Kelna.

Prema njegovim riječima, jako bijelo vino, na primjer, "šardone" iz Burgundije, treba služiti u velikim čašama u obliku lale. Lakše bijelo vino trebalo bi, pak, služiti iz manjih čaša "kako bi njegova delikatna struktura mogla biti na pravi način prezentirana". Velike, visoke čaše najbolje odgovaraju crnom vinu.

"Aromi crnog vina potrebno je nešto više prostora", objašnjava Bojšer.

Takva čaša treba da ima obim od osam do 10 centimetara u svom najširem dijelu. Dobar primjer za takvu čašu je čaša "Bordo". Dužina nožice je, takodje, od značaja. Dobro izbalansirana čaša omogućava vinu da bolje kruži u čaši.

Dobra čaša za šampanjac je uska i sužava se prema vrhu. Loptaste čaše za pjenušavo vino nijesu više u modi, podsjeća Frens. Na dnu frulaste čaše za šampanjac mora se nalaziti tačkica veličine glave čiode, utisnuta u staklo, na kojoj se oslobadja ugljen-dioksid u obliku mjehurića koji se kao stub dižu ka površini, napomenuo je Frens.

Sem ta četiri glavna tipa vinskih čaša, postoji još niz drugih oblika i veličina.

Svi proizvodjači dobrih čaša prave serije u saradnji sa stručnjacima za služenje vina. Često se dizajniraju specijalne čaše za svaku vrstu vina.

"Teoretski, u svojoj vitrini možete imati do 60 različitih čaša", ukazuje stručnjak za kulturu serviranja jela i predmeta za domaćinstvo Eva Bart-Gilhaus.

Pri pripremi za serviranje vina treba imati na umu da čak i lijepa i elegantna čaša može pokvariti ukus vina ukoliko sadrži i trunku tečnosti za pranje ili ako je uvukla miris ormara, do čega može doći ako čaše dugo stoje u ormaru neupotrebljene, napominje Bojšer. On u tom slučaju predlaže da se isperu čistom vodom prije upotrebe ili da se u njima promućka malo vina prije nego što se sipa.

"Probajte sami i uporedite", predlaže Bojšer. "Vino će imati sasvim drugi ukus".