Zbog sumnje da pojedine serije mlijeka određenih proizvođača iz Hrvatske sadrže povećanu koncentraciju aflatoksina M1, to mlijeko je povučeno s tržišta kako bi se zaštitili potrošači. Šta su uopšte aflatoksini?

Aflatoksini su, kao što im i samo ime kaže, toksični spojevi. Nastaju kao produkt metabolizma gljivica, tačnije plijesni roda Aspergillus, pa se prema tome nazivaju još i mikotoksinima (grč. mýkes – gljivica). Radi se o vjerovatno najpoznatijim i najistraženijim toksinima na svijetu, a ljudima su zanimljivi budući da se povezuju s mnogim bolestima kod domaćih životinja i ljudi. Razlog njihove istraženosti je taj što aflatoksini pokazuju mutagena, kancerogena i teratogena svojstva. Ukoliko je organizam izložen ovim spojevima tokom dužeg vremena, čak i u malim količinama, mogu biti opasni po ljudsko zdravlje, prenosi portal Biologija.hr.