{"id":65664,"date":"2011-11-04T15:07:44","date_gmt":"2011-11-04T13:07:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=65664"},"modified":"2011-11-04T15:07:44","modified_gmt":"2011-11-04T13:07:44","slug":"koliko-je-opasna-hrana-cuvana-u-frizideru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2011\/11\/04\/koliko-je-opasna-hrana-cuvana-u-frizideru\/","title":{"rendered":"Koliko je opasna hrana \u010duvana u fri\u017eideru"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Prema istra\u017eivanju agencije Food Standards, samo u Velikoj Britaniji godi\u0161nje oboli oko milijun ljudi od krivo uskladi\u0161tene hrane. Koliko je to opasno, govore podaci da ih je u pro\u0161loj godini na tisu\u0107e hospitalizirano, a oko 500 ljudi umrlo je od trovanja hranom. Zelena salata tako primjerice skriva oko 750 puta bakterija vi\u0161e, a neke od njih, poput E. coli, jako su opasne.<\/p>\n

Doktor Tom Humphrey sa zdravstvenog instituta u Liverpoolu isti\u010de da je ve\u0107ina trovanja hranom uzrokovana lo\u0161om pripremom ili su namirnice bile zara\u017eene ve\u0107 prije kuhanja. Isti\u010de da je va\u017eno ljude informirati o opasnostima i pravilnom \u010duvanju te pripremi hrane.<\/p>\n

Bakterije mogu pre\u017eivjeti hladno\u0107u<\/strong><\/p>\n

Ljudi naj\u010de\u0161\u0107e pogre\u0161no vjeruju da \u0107e bakterije biti uni\u0161tene ako se nalaze na hladnome. Ukoliko povr\u0107e stoji u hladnjaku, samo \u0107e se usporiti mno\u017eenje bakterija, ali one ne\u0107e biti uni\u0161tene. Neke vrste bakterija \u010dak niti to ne\u0107e sprije\u010diti da se mno\u017ee pa je jo\u0161 ve\u0107a \u0161ansa da do\u0111e do trovanja hranom.<\/p>\n

‘Listerija, koja se nalazi u topljenom siru, pa\u0161tetama, mesu ili dimljenoj ribi, lako mo\u017ee napredovati ako je na temperaturi od -1 do 4 stupnja Celzija’, obja\u0161njava doktor Humphrey. Iznimno je opasna jer mo\u017ee uzrokovati meningitis ili sepsu.<\/p>\n

Bilo bi idealno da ljudi koriste termometar jer je preporu\u010dena temperatura u hladnjaku od pet stupnjeva Celzija nani\u017ee. Pazite da su vrata hladnjaka uvijek dobro zatvorena, a nikada ne smijete spremati neohla\u0111enu hranu.<\/p>\n

Prenatrpan hladnjak<\/strong><\/p>\n

Moderan na\u010din \u017eivota prisiljava nas da brzo odra\u0111ujemo sve pa tako ne provjeravamo dovoljno \u010desto \u0161to sve imamo u hladnjaku. Dana\u0161nji proizvodi imaju manje konzervansa, a oni skra\u0107uju rok trajanja te tako \u010desto imamo hranu koja vi\u0161e nije ispravna.<\/p>\n

Hladnjak treba \u010desto provjeravati i \u010distiti jednom tjedno da se bakterije ne bi mno\u017eile.<\/p>\n

Kako smjestiti namirnice u hladnjaku<\/strong><\/p>\n

Jedan od naj\u010de\u0161\u0107ih slu\u010dajeva trovanja hranom je mije\u0161anje namirnica, zbog \u010dega se bakterije sele s jedne namirnice na drugu. U sirovoj piletini tako se mo\u017ee namno\u017eiti bakterija Campylobacter. Radi se o bakteriji koji obuhva\u0107a pokretne, zakrivljene, mikroaerofilne, gram-negativne bacile, a oni mogu uzrokovati septi\u010dki tromboflebitis, bakterijemiju, endokarditis, osteomijelitis, infekciju zglobova i proljev.<\/p>\n

Ukoliko piletinu stavite iznad salate, na njene listove mo\u017ee kapati sok od mesa. Iako \u0107ete meso termi\u010dki obraditi, salata se jede svje\u017ea i svejedno se mo\u017eete otrovati. Doktor Humphrey upozorava da je meso najsigurnije staviti u posebnu posudu jer mo\u017ee do\u0107i do curenja i kroz papir ili najlon. Tako\u0111er ga treba dr\u017eati na najni\u017eim policama.<\/p>\n

Kada spremate hranu u hladnjak pazite da odvojite sirovo od kuhanog. Riba nije sli\u010dna mesu i ne nosi opasnost od bakterija, ali se br\u017ee kvari pa imajte na umu da ju brzo iskoristite.<\/p>\n

Sir<\/strong><\/p>\n

Ovu namirnicu tako\u0111er treba staviti u posebnu kutiju i nije dobro da bude zajedno s narescima ili sli\u010dnom hranom. Razlog tome je bakterija listerija koja lako mo\u017ee pre\u0107i na drugu hranu. Ako se bakterija pro\u0161iri na vi\u0161e namirnica, imate ve\u0107u \u0161ansu da se razbolite.<\/p>\n

Povr\u0107e<\/strong><\/p>\n

Briga o povr\u0107u tako\u0111er je va\u017ena jer opasne bakterije poput E. coli mogu do\u0107i na hranu. Prije nego povr\u0107e spremite u hladnjak operite ga. No to trebate u\u010diniti u zdjeli vode jer se u protivnom bakterija mo\u017ee zadr\u017eati na sudoperu i zahvatiti ostalu hranu koju \u0107ete pripremati poslije.<\/p>\n

Ri\u017ea, za\u010dini i \u017eitarice<\/strong><\/p>\n

Jo\u0161 jedan primjer kako se mo\u017eemo otrovati je ri\u017ea. Bacillus cereus nalazi se u tlu uz biljke iz kojih izrasta ri\u017ea, razne \u017eitarice ili za\u010dini. \u010cim se skuhana ri\u017ea po\u010dne hladiti, mo\u017ee biti opasna jer bakterija mo\u017ee izlaziti iz pora. Stoga ju treba pohraniti u hladnjak \u010dim se ohladi ako ju planirate poslije jesti.<\/p>\n

Iz istog razloga tako\u0111er trebate paziti da ne koristite staru ri\u017eu, \u017eitarice ili za\u010dine.<\/p>\n

Miris hrane<\/strong><\/p>\n

Ako nam se \u010dini da meso nema pokvareni miris, ne zna\u010di da je ispravno. Proizvo\u0111a\u010di na svakakve na\u010dine \u0161tite i obra\u0111uju hranu pa se ne mo\u017eemo pouzdati da \u0107e nam miris re\u0107i je li joj istekao rok.<\/p>\n

tportal.hr<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u010cim kupimo namirnice spremamo ih u hladnjak jer smo nau\u010dili da su tamo sigurne. No nova istra\u017eivanja pokazuju da se u hladnjaku kriju mnoge zamke opasne po na\u0161e zdravlje<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-65664","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65664"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65664\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}