Neke komponente crnog luka sadr\u017ee antioksidante i antimikrobe pa je mogu\u0107e da ta namirnica poslu\u017ei u \u010duvanju hrane od kvarenja.<\/p>\n
Od ranije je poznato da je crni luk veoma zdrav i da spre\u010dava razne bolesti.<\/p>\n
"Antioksidanti i antimikrobi koje sadr\u017ee flavonoidi sve\u017eeg crnog luka pogodni su za konzerviranje hrane", ka\u017ee istra\u017eiva\u010d D\u017eonatan Santas, koautor projekta. <\/p>\n
Flavonoidi crnog luka, ne samo da su zdravi, ve\u0107 sadr\u017ee i sastojke koji produ\u017eavaju rok trajanja hrane i tako \u010dine prirodnu alternativu vešta\u010dkom konzervansu koji se koristi u prehrambenoj industriji, pokazalo je istra\u017eivanje koje su sproveli nau\u010dnici sa Katalonskog Politehni\u010dkog univerziteta i Univerziteta u Barseloni.<\/p>\n
"Crni luk mo\u017ee uspešno da odlo\u017ei oksidaciju u emulzijama ulja i vode – u namirnicama kao što su margarin i majonez, tako\u0111e mo\u017ee da doprinese du\u017eem trajanju te hrane", ka\u017ee Santas.<\/p>\n
Spre\u010dava razvoj bakterija<\/strong><\/p>\n Istra\u017eiva\u010dki tim istra\u017eivao je takozvane bele i \u017eute sorte crnog luka i ispostavilo se da njihovi flavonoidi spre\u010davaju razvoj bakterija (kao što su Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus i Listeria monocytogenes) koje doprinose kvarenju hrane.<\/p>\n Prethodne studije pokazale su da je crni luk veoma zdrav zahvaljuju\u0107i svojim antioksidantima, kao i da mo\u017ee da doprinese spre\u010davanju nekih hroni\u010dnih bolesti, sr\u010danih bolesti, \u010dak i nekih vrsta raka. <\/p>\n Ina\u010de, crni luk spada u jedno od povr\u0107a koje se najviše gaji i konzumira širom sveta i jedan je od glavnih sastojaka mediteranske kuhinje.<\/p>\n DW<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Neke komponente crnog luka sadr\u017ee antioksidante i antimikrobe pa je mogu\u0107e da ta namirnica poslu\u017ei u \u010duvanju hrane od kvarenja.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-50231","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50231"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50231\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}