U italijanskim kulinarskim krugovima trenutno je aktuelan sukob protivnika i pristalica bijelog luka u doma\u0107oj kuhinji u kojoj je vjekovima ovaj za\u010din nezaobilazan. <\/p>\n
Dok poznati kuvar Filipo La Mantija tvrdi da "nikada ne\u0107e koristiti bijeli luk" i u svom rimskom restoranu demonstrira kako se mo\u017ee gurmanski kuvati i bez njega, dotle njegov kolega Antonelo Kolona ka\u017ee: "Bijeli luk je kralj kuhinje. Izostaviti ga je isto kao kad biste izbacili violine iz orkestra". <\/p>\n
Protivnici bijelog luka pokrenuli su široku kampanju za objed oslobo\u0111en tog za\u010dina, tvrde\u0107i da je bijeli luk samo jedan "smrdljivi proizvod" koji pokriva delikatnije ukuse jela.<\/p>\n
Jedan od najpoznatijih pripadnika ovog tabora je i bivši italijanski premijer Silvio Berluskoni, \u010diji su odvratnost prema bijelom luku i opsjednutost dahom koji odiše mentolom ve\u0107 legendarni. <\/p>\n
"Berluskoni smatra bijeli luk veoma opasnim u svom li\u010dnom okru\u017eenju", ka\u017ee urednik informativne redakcije jednog od Berluskonijevih Medijaset kanala, Karlo Rosela. <\/p>\n
Poznati kulinarski kriti\u010dar David Paolini, koji je na svom veb sajtu pokrenuo anketu o bijelom luku me\u0111u svojim \u010ditaocima, isti\u010de da se neka jela prosto ne mogu praviti bez bijelog luka, na primjer špageti "allo, olio e peperon\u0107ino" (s bijelim lukom, uljem i ljutom papri\u010dicom). Paolini smatra da samosvojni ukus bijelog luka ipak ne bi mogao da se nazove smradom i da tu besmisilicu pokušavaju da nametnu ljudi koji \u017eele da o\u010duvaju svje\u017e dah. <\/p>\n
Bijeli luk se tradicionalno koristi od sjevera do juga Italije – sastojak je poznate toskanske šnicle, kao i jednostavnih jela od povr\u0107a ili tijesta u siromašnijim ju\u017enim regionima. Mo\u017ee da se upotrebljava i za konzerviranje hrane, a osim toga, ima sorti bijelog luka manje napadnog mirisa. Od davnina se isti\u010du i terapeutski kvaliteti bijelog luka – protiv sr\u010danih bolesti, infekcija pa \u010dak i raka, mada o tome nema konsenzusa u nau\u010dnim krugovima. <\/p>\n
Zaklju\u010dak jedne studije objavljena u februaru u ameri\u010dkom \u010dasopisu "Anali interne medicine" je da bijeli luk ne djeluje na holersterol judi kod kojih je nivo te vrste masno\u0107e ve\u0107 pove\u0107an.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
U italijanskim kulinarskim krugovima trenutno je aktuelan sukob protivnika i pristalica bijelog luka u doma\u0107oj kuhinji u kojoj je vjekovima ovaj za\u010din nezaobilazan. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-49184","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49184"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49184\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}