Tef (ili teff, nau\u010dni naziv eragrostis tef) je drevna \u017eitarica porijeklom iz Etiopije (i djelimi\u010dno Eritreje), gdje se gaji ve\u0107 najmanje 3.000\u20134.000 godina, a mo\u017eda i du\u017ee.<\/p>\n
To je najmanja \u017eitarica na svijetu \u2013 zrno je veli\u010dine \u2248 1 mm (manje od maka ili prosa), hiljadu zrna te\u017ei samo oko 0,26\u20130,30 g. Zbog toga se u amharskom jeziku narodna etimologija povezuje sa re\u010dju \u201eizgubljen\u201c (tef = \u201enestao\u201c jer ga je lako izgubiti).<\/p>\n
Tef je jednogodi\u0161nja biljka, vrlo otporna na su\u0161u, visoke temperature i siroma\u0161na tla. Ne sadr\u017ei gluten, pa je idealna za celijakiju i bezglutensku ishranu. Zrno se koristi cijlo (te\u0161ko ga je olju\u0161titi zbog veli\u010dine).<\/p>\n
Uprkos veli\u010dini, puna je minerala, proteina i vlakana, \u010dak i vi\u0161e od popularnih namirnica poput heljde i kvinoje. Za razliku od ve\u0107ine drugih cjelovitih \u017eitarica, tef sadr\u017ei svih devet esencijalnih aminokiselina, koje su temeljni gradivni blokovi \u0107elija u na\u0161em tijelu. To je rijetka karakteristika u biljnom svijetu, gdje biljkama obi\u010dno nedostaje barem jedna esencijalna aminokiselina.<\/p>\n
Tef je sve popularnija u zapadnim zemljama od 2010-ih kao \u201enova kvinoja\u201c.<\/p>\n
U Evropi i SAD se ve\u0107 gaji komercijalno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tef (ili teff, nau\u010dni naziv eragrostis tef) je drevna \u017eitarica porijeklom iz Etiopije (i djelimi\u010dno Eritreje), gdje se gaji ve\u0107 najmanje 3.000\u20134.000 godina, a mo\u017eda i du\u017ee.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":452827,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-452824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/452824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=452824"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/452824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":452828,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/452824\/revisions\/452828"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/452827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=452824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=452824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=452824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}