Mnogi razli\u010diti faktori uti\u010du na to kako \u0107emo u\u017eivati u kafi \u2013 od fino\u0107e mlevenja i na\u0161ih godina, do temperature napitka dok se hladi.<\/p>\n
Ali, da li ste ikada zaista razmi\u0161ljali o samoj \u0161olji iz koje pijete kafu?\u2060 \u2060 Sve ve\u0107i broj istra\u017eivanja pokazuje da oblik \u0161olje ima ve\u0107i uticaj na iskustvo pijenja kafe nego \u0161to smo prvobitno mislili. Brazilska neuronau\u010dnica Fabijana Karvaljo sa Univerziteta Kampinas, bavi se prou\u010davanjem kako na\u0161a \u010dula reaguju na spolja\u0161nje stimuluse, uklju\u010duju\u0107i posude iz kojih konzumiramo pi\u0107e. Ona je 2018. godine objavila rad koji sugeri\u0161e da oblik \u0161olje uti\u010de ne samo na na\u0161e celokupno u\u017eivanje u odre\u0111enoj kafi, ve\u0107 i na to kako opa\u017eamo slatko\u0107u i kiselost omiljenog napitka.<\/p>\n
Istra\u017eivanje dr Karvaljo se zasnivalo na studiji koja je sugerisala da te\u017eina, tekstura i oblik kafe \u0161oljica imaju veliki uticaj na na\u0161a \u010dulna iskustva.\u2060 \u2060<\/p>\n
Uticaj psiholo\u0161kih faktora<\/strong><\/p>\n Na\u0161a percepcija ukusa nije samo pitanje fiziologije, ve\u0107 je i duboko povezana sa psiholo\u0161kim faktorima. O\u010dekivanja koja stvaramo na osnovu izgleda \u0161oljice mogu uticati na to kako interpretiramo ukuse. Na primer, kafa iz \u0161oljice jarkih boja mo\u017ee se percipirati kao manje gorka, jer svetle boje \u010desto asociramo sa slatko\u0107om ili blagim ukusima.<\/p>\n Dr Fabijana Karvaljo i njen tim koriste ove podatke ne samo da bi bolje razumeli kako funkcioni\u0161e ljudska percepcija ukusa, ve\u0107 i kako bi unapredili dizajn \u0161oljica za kafu i drugih proizvoda koji koriste \u010dula kao deo iskustva konzumacije. Ova istra\u017eivanja mogu imati primenu u ugostiteljstvu, gde male promene u obliku i dizajnu \u0161oljica mogu zna\u010dajno promeniti na\u010din na koji gosti u\u017eivaju u kafi.<\/p>\n Oblik \u0161oljice i percepcija ukusa<\/strong><\/p>\n Razli\u010diti oblici i boje \u0161oljica za kafu mogu zna\u010dajno da uti\u010du na percepciju ukusa.<\/p>\n Oblik \u0161oljice mo\u017ee promeniti na\u010din na koji do\u017eivljavamo teksturu i aromu kafe. Na primer, \u0161oljice sa \u0161irokim otvorom \u010desto omogu\u0107avaju ve\u0107u disperziju arome, \u0161to dovodi do intenzivnijeg mirisnog do\u017eivljaja, a time i percepcije bogatijeg ukusa. S druge strane, visoke i uske \u0161oljice mogu koncentrisati aromu, pa kafa mo\u017ee delovati sna\u017enije i gor\u010de.<\/p>\n Boja \u0161oljice i o\u010dekivanja<\/strong><\/p>\n Boja \u0161oljice, tako\u0111e, igra klju\u010dnu ulogu u percepciji ukusa. Dr Fabijana Karvaljo i njeni saradnici pokazali su da \u0161oljice razli\u010ditih boja mogu da izazovu razli\u010dite emotivne i senzorne odgovore kod ispitanika.<\/p>\n Bele \u0161oljice: Ova boja \u010desto dovodi do ja\u010de percepcije gor\u010dine kafe, verovatno zato \u0161to stvara kontrast sa tamnom bojom kafe, vizuelno poja\u010davaju\u0107i njenu intenzivnost.<\/p>\n Zlatne i srebrne \u0161oljice: Ove metalne nijanse mogu stvoriti asocijacije na luksuz i eleganciju, \u0161to mo\u017ee da dovede do toga da kafa bude do\u017eivljena kao \u201ebogatija\u201d i kvalitetnija. Zlatne \u0161oljice, u pore\u0111enju sa srebrnim, \u010desto izazivaju ose\u0107aj topline i slatko\u0107e.<\/p>\n \u0160arene \u0161oljice: Jarke boje ili zanimljivi uzorci mogu u\u010diniti iskustvo ispijanja kafe zabavnijim i opu\u0161tenijim, pa se ukus mo\u017ee \u010diniti prijatnijim i mek\u0161im, zbog pozitivne asocijacije. (Izvor:Politika)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mnogi razli\u010diti faktori uti\u010du na to kako \u0107emo u\u017eivati u kafi \u2013 od fino\u0107e mlevenja i na\u0161ih godina, do temperature napitka dok se hladi.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":272425,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-414110","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/414110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=414110"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/414110\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":414113,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/414110\/revisions\/414113"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/272425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=414110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=414110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=414110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}