{"id":315928,"date":"2021-03-13T08:23:46","date_gmt":"2021-03-13T07:23:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=315928"},"modified":"2021-03-13T08:23:46","modified_gmt":"2021-03-13T07:23:46","slug":"najpoznatije-supe-i-corbe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2021\/03\/13\/najpoznatije-supe-i-corbe\/","title":{"rendered":"Najpoznatije supe i \u010dorbe"},"content":{"rendered":"

\u0160irom planete ljudi su jo\u0161 od praistorije sva\u0161ta ne\u0161to “kr\u010dkali” u posudama, od \u0161koljki, kornja\u010da do bambusa. Vrela hrana omoguc\u0301avala je pre\u017eivljavanje sa stabilnim \u017eitaricama, sa za\u010dinskim biljem i drugim sastojcima koji su dodati u ishranu ili u ljekovite svrhe, pi\u0161e Nacionalna geografija i nudi spisak najpoznatijih supa i \u010dorbi svijeta koje je napravio Travel Magazine.<\/p><\/blockquote>\n

Gove\u0111i fo (pho bo), Vijetnam<\/h2>\n

\u010corba se satima kr\u010dka sa cimetom, zvjezdanim anisom i drugim za\u010dinima kako bi se stvorila divna aromati\u010dna osnova za ovu supu od pirin\u010danih rezanaca. Pho je me\u0111u najpriznatijim kulinarskim izvozima Vijetnama. I dok dana\u0161nji Pho restorani nude \u0161iroku paletu ukusa, govedina je original. Do 1930. godine, supa se servirala sa kri\u0161kama sirove govedine, kuvane u \u010dorbi. Danas je gove\u0111i fo i dalje najomiljenija verzija u Vijetnamu, sa opcijama koje uklju\u010duju originalnu sirovu govedinu ili mje\u0161avinu sirove i kuvane govedine.<\/p>\n

Bor\u0161\u010d (borscht), Ukrajina i Rusija<\/h2>\n

Komadi\u010di nje\u017ene repe plivaju u briljantnoj crvenoj \u010dorbi koja je omiljena u Ukrajini i \u0161irom isto\u010dne Evrope. Bor\u0161\u010d je \u010desto preliven bogatom pavlakom, dok je osnova supa od cvekle.<\/p>\n

Ina\u010de, ova supa se \u010desto pripisuje i ruskoj i poljskoj kuhinji, ali istina je da se prvi put pojavila u Kijevskoj Rusiji, iako ukrajinski kuvari stoje iza kampanje da njihova verzija bude dio UNESCO-ve svjetske ba\u0161tine.<\/p>\n

Bujabes (Bouillabaisse), Francuska<\/h2>\n

Riblji paprika\u0161 u Francuskoj je dobio sasvim novi status zahvaljuju\u0107i kulinarskoj ikoni bouillabaisse. Ova supa sadr\u017ei klasi\u010dne mediteranske ukuse koji su sinonim za primorski grad Marselj. \u0160afran, maslinovo ulje, komora\u010d, bijeli luk i paradajz stapaju se sa svje\u017eom ribom iz mora. Nekada bi ta riba bila bilo koji ulov dana, ali stvari su postale malo stro\u017eije vremenom.<\/p>\n

Prema potpisnicima Povelje Bouillabaisse iz 1980. godine (kolektivnog poku\u0161aja lokalnih kuvara da osiguraju kvalitet francuske supe), najautenti\u010dniji recept mora da sadr\u017ei najmanje \u010detiri vrste morskih plodova izabranih sa liste koja uklju\u010duje grdobinu i rakove.<\/p>\n

Kaldo verde (caldo verde), Portugal<\/h2>\n

Tanko narezano zelenilo u spoju sa krompirom i lukom \u010dini ovu doma\u0107u supu iz portugalskog regiona Minho, proizvo\u0111a\u010da vina. Sada je supa kulinarska zvijezda od luksuznih kafic\u0301a do seoskih trpeza. U mnogim verzijama, nje\u017ena portugalska chourico kobasica dodaje djeli\u0107 zadimljenog, slanog ukusa koji \u010dini supu jo\u0161 ukusnijom. U\u017eivajte uz \u010da\u0161u \u010duvenog Minhovog vina vinho verde.<\/p>\n

Chorba frik, Al\u017eir, Libija i Tunis<\/h2>\n

Tvrda p\u0161enica ubrana dok je zelena, zvana freekeh, dodaje zadovoljavajuc\u0301u snagu i hranu ovoj sjevernoafri\u010dkoj supi, koja je posebno omiljena tokom Ramazana. Kuvana zrna upijaju paradajz \u010dorbu i aromati\u010dne za\u010dine, a njihov ukus se mije\u0161a sa leblebijom i dinstanom piletinom, govedinom, ov\u010detinom ili jagnjetinom. Poslu\u017eite sa limunskim sokom i komadom hljeba kesra.<\/p>\n

Supa od \u0161kampa (Chupe de camarones), Peru<\/h2>\n

Ova kremasta \u010dorba od \u0161kampa specijalitet je Arekuipe, istorijskog grada okru\u017eenog visokim vulkanima. Hladne noc\u0301i u planinama savr\u0161ene su za obilno jelo koje pored \u0161kampi sadr\u017ei komadi\u0107e andskog krompira i kukuruza. \u010corba je malo i ljutkasta, zbog amarilla, ljute papri\u010dice dirljivog, voc\u0301nog ukusa. Mo\u017eda to obja\u0161njava reputaciju supe kao moc\u0301nog afrodizijaka.<\/p>\n

Gaspa\u010do (gazpacho), \u0160panija<\/h2>\n

Ljeto u Andaluziji donosi te\u0161ko vrijeme, idealno za degustaciju ove hladne supe od povrc\u0301a. Najklasi\u010dnija verzija dana\u0161njice uklju\u010duje paradajz, krastavce, bijeli luk i maslinovo ulje, sa pregr\u0161tom ustajalih prezli dodanih u supu.<\/p>\n

Arapi su jelo donijeli na Pirenejsko poluostrvo vjekovima prije nego \u0161to su \u0160panci probali paradajz, sastojak novog svijeta. Original je bio mje\u0161avina hljeba, bijelog luka i maslinovog ulja, istucanog u \u010diniju i za\u010dinjenog sirc\u0301etom.<\/p>\n

Harira, Maroko<\/h2>\n

Kada sunce za\u0111e tokom mjeseca Ramazana, mnogi Marokanci prekidaju post zdjelom ovog vrelog utje\u0161nog variva od leblebija. Cimet, \u0111umbir, kurkuma i biber daju specifi\u010dan ukus ovoj slanoj \u010dorbi od paradajza koja se jede i u Al\u017eiru. Iako su vegetarijanski recepti popularni, najklasi\u010dnija verzija se dinsta uz komade jagnjetine ili drugog mesa. To nije samo posna hrana za muslimane; neki severnoafri\u010dki Jevreji tako\u0111e pripremaju hariru za prekid godi\u0161njeg posta Jom Kipur.<\/p>\n

Lanzhou supa od junec\u0301ih jufki, Kina<\/h2>\n

Ru\u010dno oblikovani, doma\u0107i rezanci za ovu tradicionalnu supu sama po sebi su umjetnost. Zanatlije koriste fino mljeveno bra\u0161no sa visokim sadr\u017eajem glutena i alkalni prah za mije\u0161anje rastezljivog tijesta, a zatim povuku i preklope jedan komad tijesta da naprave dovoljno rezanaca za posudu supe. Stavite ih u posudu sa gove\u0111im bujonom koji uklju\u010duje svje\u017eu govedinu, kri\u0161ke rotkvice, \u010dili ulje i svje\u017ee za\u010dinsko bilje.<\/p>\n

Tom jam (tom yum goong), Tajland<\/h2>\n

Slatka, kisela, za\u010dinjena i slana, veli\u010danstvena supa sadr\u017ei sirove \u0161kampe. Aromati\u010dni sastojci uklju\u010duju listove za\u010dina galangala, limunske trave i kre\u010da, te komadic\u0301e jarkocrvenog \u010dilija. Tom yum goong je samo jedna od mnogih vrsta tom yum supe na Tajlandu \u2013 ova verzija dolazi obogac\u0301ena masnim gamborima i omiljena je kod mnogih kafanica.<\/p>\n

Jogurt \u010dorba (yayla corbasi), Turska<\/h2>\n

Kuvani pirina\u010d ili je\u010dam dodaju zrnastu slatkoc\u0301u ovoj kremastoj supi koja je prepuna jogurta. Za ovu supu vjeruje se da \u0161titi od prehlade tokom zime; neke turske bolnice \u010dak slu\u017ee ovu supu za oporavak pacijenata.<\/p>\n

Mrvica su\u0161ene nane poma\u017ee u izjedna\u010davanju blagog ukusa jogurta. Poslu\u017eite se kri\u0161kom svje\u017eeg pita hljeba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Supa je jedna od najstarijih i najuniverzalnijih namirnica na svijetu, a skoro svaka kultura ima neku vrstu supe ili \u010dorbe.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":315929,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-315928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=315928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":315930,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315928\/revisions\/315930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/315929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=315928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=315928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=315928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}