<\/p>\n
Da li ste ikada pogledali \u0161ta se sve nalazi na kolicima s hranom koja se slu\u017ei u avionu? Da li primetili da se na njima \u010desto nalazi sok od paradajza? Za\u0161to ljudi to piju u avionu, a ne sok od jabuke i breskve?<\/p>\n
Jednostavno re\u010deno, ukus se menja dok ste u vazduhu i postoji biolo\u0161ki razlog za to.<\/p>\n
Ako pojedete ne\u0161to pre leta verovatno znate kakvog je to ukusa. Nakon \u0161to poletite, ose\u0107aj za ukus nije isti kao \u0161to je kada ste na zemlji. Mnogo faktora iz aviona uti\u010de na va\u0161e \u010dulo mirisa, \u0161to zapravo \u010dini veliki deo \u010dula ukusa, prenosi Biznis insajder.<\/p>\n
Po\u010dnimo od kabine koja je ekstremno suva. Su\u0161a je od nekih pustinja. Kabinski uslovi su\u0161e va\u0161e nazalne puteve, \u0161to \u010dini da va\u0161e \u010dulo postane manje perceptivno. Ali to nije jedini deo unutra\u0161njosti aviona koji menja va\u0161e \u010dulo ukusa. Nizak pritisak u kabini sni\u017eava nivo kiseonika u va\u0161oj krvi \u0161to zna\u010di da olfaktorni receptori, deo va\u0161eg nervnog sistema koji reaguje na miris, postaju manje osetljivi i to slabi va\u0161e \u010dulo mirisa.<\/p>\n
Ne uti\u010de samo unutra\u0161njost kabine na va\u0161a \u010dula. Buka, koja dolazi iz motora, tako\u0111e ne poma\u017ee. Studija iz 2010. godine je testirala ljudsko \u010dulo ukusa unutar i izvan simulacije avionske kabine. Istra\u017eiva\u010di su otkrili da je ose\u0107aj za slatku i slanu hranu smanjen za 30 odsto dok ste u kabini.<\/p>\n
To oslabljeno \u010dulo ukusa uzrokuje dosta problema onima koji pripremaju hranu za putnike, jer moraju da modifikuju svaki recept kako bi izbegli stalne \u017ealbe putnika na neukusnu hranu. Kao jagoda na \u0161lag dolazi i \u010dinjenica da nisu svi ukusi podjednako oslabljeni. Neki sastojci poput karija i limunove trave postaju intenzivniji dok ste u avionu na nebu, dok ukusi cimeta, \u0111umbira i luka ostaju isti. Neke aviokompanije prirodno poja\u010davaju ukuse odre\u0111enim vo\u0107nim i povr\u0107nim uljima i koncentratima koji se stavljaju umesto soli koju recept zahteva.<\/p>\n
Kakve veze ima sok od paradajza s ovom temom? Ovaj sok ima kiselkasti ukus koji se naziva umami. On je jedan iz kategorije od pet ukusa i uz njega su tu i sladak, slan, kiseo i gorak ukus. Studija iz 2015. godine je otkrila da je, kad je umami u pitanju, fenomen obrnut, umami ukus je poja\u010dan u vazduhu. (Izvor: Index.hr\/021.rs)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ukus se mijenja dok ste u vazduhu i postoji biolo\u0161ki razlog za to<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-282572","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=282572"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282572\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":282575,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282572\/revisions\/282575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=282572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=282572"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=282572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}