{"id":254470,"date":"2018-10-06T08:16:49","date_gmt":"2018-10-06T06:16:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=254470"},"modified":"2018-10-06T08:16:49","modified_gmt":"2018-10-06T06:16:49","slug":"kako-i-koje-zacine-koristiti-za-ukusnija-jela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2018\/10\/06\/kako-i-koje-zacine-koristiti-za-ukusnija-jela\/","title":{"rendered":"Kako i koje za\u010dine koristiti za ukusnija jela"},"content":{"rendered":"

\"\"Kulinarstvo ne mo\u017ee da se zamisli bez za\u010dina. Osim izvanredne arome, oni pobolj\u0161avaju ukus hrane, i to bez dodavanja masti, soli, \u0161e\u0107era i kalorija. Dokazano je i da uti\u010du na pobolj\u0161anje imuniteta \u2013 pa, dodaju\u0107i ih u jela, poma\u017eemo na\u0161em imunom sistemu da se bori protiv slobodnih radikala.<\/p>\n

Za\u010dini su za\u010du\u0111uju\u0107e bogati antioksidansima, i u tom smislu uporedivi sa vo\u0107em i povr\u0107em. Osim za\u0161titne uloge, oni smanjuju upalne procese, koji su prethodnica mnogih hroni\u010dnih bolesti, a tako\u0111e ubrzavaju metabolizam.<\/p>\n

Bijeli luk:<\/strong> dobar je za suzbijanje virusa i parazita, zahvaljuju\u0107i antibiotskom svojstvu. Dodajemo ga ov\u010detini, masnom mesu, umacima i koristimo kao za\u010din za kobasice.<\/p>\n

Anis:<\/strong> Najbolja vrsta dobija se iz \u0160panije. Pored sjemena Pimpinella anisum koriste se mnogo i plodovi anisovog drveta. Anis je neophodan za kola\u010de, a koristi se i za pravljenje likera.<\/p>\n

\"\"Per\u0161un<\/strong> sadr\u017ei vitamine A i C, folnu kiselinu, kalcijum i gvo\u017e\u0111e. Li\u0161\u0107e se koristi za ro\u0161tilj, omlete, pire, kuvana jela, salate. Ne kuva se zajedno sa jelom, ve\u0107 neposredno prije serviranja dodamo jelu.<\/p>\n

Miro\u0111ija<\/strong> ima o\u0161tar ukus i miris, a koristi se za ribu, pirina\u010d, krompir, kao dodatak sosovima i salatama.<\/p>\n

Estragon:<\/strong> Doma\u0107a biljka, za\u010din \u010diji se listovi i vrhovi koriste za fine marinate, kao za\u010din za supu, za biljno sir\u0107e i kola\u010de. Dodajemo ga svje\u017eeg ili osu\u0161enog.<\/p>\n

Bosiljak:<\/strong> ima jak miris kad je svje\u017e, a slatkastog je ukusa. Tradicionalni je dodatak mnogim italijanskim specijalitetima, a dodaje se i jelima sa paradajzom i jagnjetini.<\/p>\n

Maj\u010dina du\u0161ica:<\/strong> ima o\u0161tar miris. Dodaje se pe\u010durkama, mesu, tikvicama, dinstanim i pe\u010denim jelima, povr\u0107u i marinadama.<\/p>\n

Majoran:<\/strong> To je za\u010din za meso, naro\u010dito za jela od mljevenog mesa, za pikantne umake, kao i za \u017eivinu.<\/p>\n

\u017dalfija:<\/strong> gor\u010di i jakog je mirisa. Savr\u0161eno ide uz mljeveno meso, divlja\u010d, kupus, plavi patlid\u017ean i pirina\u010d.<\/p>\n

\"\"Ruzmarin:<\/strong> je veoma aromati\u010dna mediteranska biljka. Listovi se koriste uz jagnjetinu, junetinu, divlja\u010d, \u0111uve\u010d i pe\u010deni krompir.<\/p>\n

Nana:<\/strong> je slatkog mirisa i \u201ehladnog\u201c ukusa. Osvje\u017eavaju\u0107i za\u010din koristi se uz jagnjetinu, sosove, jabuke, kao i za dekoraciju salata. Dodaje se u jogurt, kus-kus, gra\u0161ak i mlade krompiri\u0107e. Ako je dodate u pasulj (pa makar i u vidu kesice \u010daja), manje \u0107e vas nadimati.<\/p>\n

Origano:<\/strong> je za\u010din karakteristi\u010dnog mirisa. Koristi se za marinade, junetinu, pasulj, piletinu, plavi patlid\u017ean i tikvice. Odli\u010dan je za gr\u010dka jela, omlete i paradajz sos.<\/p>\n

Lovor:<\/strong> ima aromati\u010dan ukus i rezak miris. Kad se odlomi list, osloba\u0111a se aromati\u010dno ulje. Najbolje je da ga stavljate u supe i paprika\u0161e, kao i uz ribu, meso i \u017eivinu.<\/p>\n

\"\"Cimet:<\/strong> se dobija od unutra\u0161nje kore tropskog drveta. Ima slatkast jak miris i aromati\u010dan ukus. Stavlja se u kola\u010de, pudinge, vo\u0107ne deserte \u2013 naj\u010de\u0161\u0107e u one sa kru\u0161kama i jabukama. Idealan je za deserte od pirin\u010da.<\/p>\n

Vanila:<\/strong> se dodaje desertima, dobra je za pove\u0107anje apetita, kao i protiv mu\u010dnine, povra\u0107anja i dijareje.<\/p>\n

Biber: <\/strong>Va\u017ean za\u010din u zrnu. Beli (oljusteni) biber bla\u017ei je nego crni. Biber u zrnu dodajemo marinatima, a mljeveni biber se koristi za brojna mesna i riblja jela, umake, supe i jela od povr\u0107a.<\/p>\n

Korijander:<\/strong> je za\u010din jakog ukusa koji odli\u010dno ide uz \u0161argarepu. Nalazi se i u pra\u0161ku kari.<\/p>\n

\u0110umbir:<\/strong> ima ljutkast ukus, dodaje se supama, sosovima i \u0111uve\u010du, ali i slatkim jelima. Zbog njegove izda\u0161nosti, moramo ga pa\u017eljivo upotrebljavati. Izme\u0111u ostalog koristi se za kompot od kru\u0161aka i bundeve spremljene za zimu, za svinjsko pe\u010denje, ragu, marinate, pekmeze i kola\u010de.<\/p>\n

Karanfili\u0107:<\/strong> Osu\u0161eni pupoljci cvijeta do 12m visokog grma karanfili\u0107a. Koriste se najvi\u0161e za kuvano vino i kompot, ali i za supe, povr\u0107e, jela od mesa i divlja\u010di.<\/p>\n

Kardamon:\u00a0<\/strong> Samljeven sa ljuskom: glavice zajedno sa sjemenom samljevene u prah. Koristi se za kola\u010de, slatke umake i slatki\u0161e, ali i kao za\u010din za kobasice.<\/p>\n

Morski ora\u0161\u010di\u0107:<\/strong> Ora\u0161\u010di\u0107 je jezgro ploda orahovog drveta. Plod je sli\u010dan kajsiji. Upotrebljava se za pobolj\u0161anje ukusa jakih i slatkih supa i umaka, za jela od mljevenog mesa i valju\u0161ke od mesa, za povr\u0107e, noklice i kola\u010de. Samljevenog u prah koristimo za liciderske i druge kola\u010de, supe od mesa, iznutrice i kobasice.<\/p>\n

Kari:<\/strong> Za\u010dinska mje\u0161avina iz indijske kuhinje. Sadr\u017ei 12 do 15 tropskih za\u010dina od bibera, \u0111umbira, korijandera do macisa. Koristi se za jela od pirin\u010da, ribe, za meso, \u017eivinu i razne umake. Dr\u017eimo ga u dobro zatvorenoj posudi.<\/p>\n

Kim:<\/strong> Ve\u0107 du\u017ee od 5000 godina poznato sredstvo za osvje\u017eenje stomaka, sastoji se od osu\u0161enog rascijepljenog ploda biljke. Koristi se za supe i umake, krompir, povr\u0107e, jela od mesa, kvark, sir i kola\u010de sa sirom.<\/p>\n

\"\"Kleka:<\/strong> Zrnastim plodovima uvijek zeljastog \u017ebuna kleke potrebno je sazrijevanje 2 godine. Koristi se za umake, jela sa kiselim kupusom i divlja\u010d.<\/p>\n

Kopar (Mora\u010d):<\/strong> Tu zeljastu biljku koristimo kao za\u010din samo svje\u017eu i to najvi\u0161e uz jela od krastavca i neke salate. Porijeklom je sa Istoka, kod nas je ima u svakoj ba\u0161ti. (Izvor: Femina)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kulinarstvo ne mo\u017ee da se zamisli bez za\u010dina. Osim izvanredne arome, oni pobolj\u0161avaju ukus hrane, i to bez dodavanja masti, soli, \u0161e\u0107era i kalorija. Dokazano je i da uti\u010du na pobolj\u0161anje imuniteta \u2013 pa, dodaju\u0107i ih u jela, poma\u017eemo na\u0161em imunom sistemu da se bori protiv slobodnih radikala. Za\u010dini su za\u010du\u0111uju\u0107e bogati antioksidansima, i u […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-254470","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254470"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254470\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}