{"id":230210,"date":"2017-07-24T07:39:39","date_gmt":"2017-07-24T05:39:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=230210"},"modified":"2017-07-24T07:39:39","modified_gmt":"2017-07-24T05:39:39","slug":"kukuruz-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2017\/07\/24\/kukuruz-2\/","title":{"rendered":"Kukuruz"},"content":{"rendered":"

\"kukuruz,<\/a>Bez obzira voljeli ga vi\u0161e na klipu ili u zrnu, kuvanog, pe\u010denog ili kao najpopularniju grickalicu, kokice, sezona kukuruza po\u010dinje.<\/p>\n

Od mladih do starih, te\u0161ko \u0107ete na\u0107i osobu koja ne voli u\u017eivati u ovom slasnom plodu prirode. Oko njega je sve zabavno od \u010di\u0161\u0107enja, kada pravimo brkove od kukuruzove svile, do musavog lica od uva do uva kada zagrizemo pe\u010deni klip. Ali, kako ne bi sve ostalo samo na ukusnoj grickalici, donosimo vam njegovu pri\u010du.<\/p>\n

Kukuruz je porijeklom iz Srednje Amerike, a na na\u0161e prostore je doselio po\u010detkom 17. vijeka. Danas se od njega proizvodi vi\u0161e od 500 razli\u010ditih prera\u0111evina, a zbog svojih nutritivnih vrijednosti \u010dest je dodatak raznim jelima. Ova namirnica slatkastog okusa i prekrasne \u017eute boje obiluje vlaknima koja sni\u017eavaju povi\u0161eni nivo holesterola i brinu se za dobru liniju, folnom kiselinom koja \u0161titi krvotok, vitaminom B1 va\u017enim za dobar rad mozga te ugljikohidratima koji nam pru\u017eaju prijeko potrebnu energiju. Nau\u010dnici su otkrili da prilikom termi\u010dke obrade kukuruza, kuvanja ili pe\u010denja, dolazi do osloba\u0111anja molekula s antioksidativnom aktivno\u0161\u0107u, \u0161to pove\u0107ava njegove za\u0161titni\u010dke mo\u0107i, pa za ovu namirnicu ne vrijedi napomena “jedite dok je svje\u017ee”.<\/p>\n

POBOLJ\u0160AVA MEMORIJU<\/p>\n

Zahvaljuju\u0107i obilju vitamina B1 (jedan kukuruz zadovolji 24 odsto od ukupnih dnevnih potreba), koji je sastavni dio enzimskih reakcija vezanih za stvaranje energije, tako\u0111e igra va\u017enu ulogu u kognitivnim funkcijama mozga jer je potreban u sintezi acetilholina. Nedostatak acetilholina vezuje se za bolesti koji se javljaju starenjem, kao \u0161to su senilnost i Alchajmerova bolest.<\/p>\n

PRIJATELJ ORGANA ZA VARENJE<\/p>\n

Zbog velikog sadr\u017eaja biljnih vlakana, odli\u010dan je diuretik i poma\u017ee u regulisanju zatvora. Dobar je i kod oboljenja \u017eeluca, jer ubla\u017eava simptome gastritisa i \u010dira na \u017eelucu, a znatno smanjuje i goru\u0161icu.<\/p>\n

SRCE VOLI KUKURUZ<\/p>\n

Zbog velikog sadr\u017eaja dijetetskih vlakana, kukuruz sni\u017eava nivo holesterola u krvi, a njegovo blagotvorno dejstvo na zdravlje kardiovaskularnog sistema le\u017ei i u zna\u010dajnom sadr\u017eaju vitamina B grupe koji sni\u017eavaju nivo homocistina u krvi. Homocistin direktno o\u0161te\u0107uje krvne sudove pa sni\u017eavanjem koncentracije ovih opasnih molekula smanjuje se rizik od sr\u010danog i mo\u017edanog udara, ili oboljenja perifernih krvnih sudova.<\/p>\n

SMANJUJE RIZIK OD RAKA PLU\u0106A<\/p>\n

Konzumiranjem hrane bogate betakriptoksantina crvenonarand\u017eastog karotenoida koga ima u velikim koli\u010dinama u kukuruzu zna\u010dajno se smanjuje rizik od obolijevanja od raka plu\u0107a. Jedna od studija je pokazala da uno\u0161enje kukuruza kod nepu\u0161a\u010da smanjuje rizik za 27 odsto, a kod pu\u0161a\u010da 37 odsto u odnosu na pu\u0161a\u010de koji rijetko unose hranu bogatu ovim sastojkom.<\/p>\n

ZA\u0160TO SU KOKICE ZDRAVE\u2026<\/p>\n

Tim nau\u010dnika sa pensilvanijskog Univerziteta “Skrenton” tvrdi da kokice sadr\u017ee vi\u0161e antioksidanasa od vo\u0107a i povr\u0107a. Isti\u010du da jedna porcija kokica ima oko 300 miligrama antioksidanasa, \u0161to je skoro dvostruko vi\u0161e od 160 miligrama, koliko sadr\u017ei porcija bilo kojeg vo\u0107a. Koncentrat antioksidanasa kokice imaju u sebi jer u stvari sadr\u017ee samo \u010detiri odsto vode, dok u pojedinim vrstama vo\u0107a i povr\u0107a taj postotak dosti\u017ee 90. Pritom se upravo u hrskavoj opni kokice nalazi najve\u0107a doza antioksidanasa i vlakana. Ako ih pripremamo s uljem, zeaksantin i lutein koji se nalaze u kukuruzu, a predstavljaju pigmente iz grupe karotenoida, opadaju sa 1.087 mcgna na 829 mcgu u 100 g kukuruza, \u0161to zna\u010di i da opadaju hranjive vrijednosti. Ali, ukoliko ih pravimo u aparatu za kokice koji radi na vru\u0107 vazduh bez dodate masno\u0107e i soli, onda se vrijednosti za\u0161titnih \u010dimbenika penju, pa se tako betakaroten koji se tako\u0111e nalazi u kukuruzu, a predstavlja biljni pigment bogat antioksidansima penje na 66 mcg, dok kombinacija luteina i zeaksantina na 1.087 mcg. Ako dodamo samo jednu ka\u0161\u010dicu ulja, broj kalorija u kokicama se pove\u0107ava na 517, dok ih maslac pove\u0107ava na \u010dak 536 kalorija.
\nNutritivne vrijednosti:<\/p>\n

Kako u kukuruzu ima najvi\u0161e \u0161kroba (73 odsto), odli\u010dan je nemasni izvor energije (100 g daje oko 360 kcal). Sadr\u017ei i dosta proteina (811 odsto), vitamina E i B kompleksa, provitamina A, vlakana, minerala (fosfora, kalijuma i magnezijuma) te \u0161e\u0107era (glukoze, saharoze i fruktoze, pa ga dijabeti\u010dari trebaju umjereno konzumirati).
\nZanimljivosti:<\/p>\n

Kukuruz su konzumirali i drevni narodi ju\u017ene Amerike<\/p>\n

Porijeklo ove \u017eitarice je ju\u017eni Meksiko, a na Stari kontinent ga je prenio Kolumbo. Popularnost kukuruza je ubrzano rasla pa se tako pro\u0161irio i u Francusku, Italiju, Balkan i Tursku. Danas se najvi\u0161e proizvodi u Sjedinjenim Ameri\u010dkim Dr\u017eavama.<\/p>\n

Veoma je isplativa biljka<\/p>\n

Od stabljike, preko klipa, zrna i li\u0161\u0107a svi njegovi dijelovi su iskoristivi u nekoj od grana industrije.<\/p>\n

Jedete ga, ma\u017eete se s njim, nosite ga…<\/p>\n

Zbog svoje velike iskoristivosti sastavni je dio preko 1.000 razli\u010ditih proizvoda. Koriste ga prehrambena, farmaceutska, kozmeti\u010dka, tekstilna i hemijska industrija.<\/p>\n

Ne mo\u017eete od svakog kukuruza dobiti kokice<\/p>\n

Postoji mnogo vrsta kukuruza, ali da biste u\u017eivali u kokicama potrebno je odabrati posebnu sortu prikladnog imena koki\u010dar. Najpogodniji je za puckanje jer u sebi sadr\u017ei malenu koli\u010dinu vode, koja, kada se zagrije i pretvori u paru, natjera zrno na eksploziju.<\/p>\n

\u0160ta zapravo grickate<\/p>\n

Kao i kod ostalih \u017eitarica, kukuruz obiluje ugljikohidratima i vlaknima, sadr\u017ei vitamin B, malo vitamina C i puno minerala.<\/p>\n

nezavisne.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bez obzira voljeli ga vi\u0161e na klipu ili u zrnu, kuvanog, pe\u010denog ili kao najpopularniju grickalicu, kokice, sezona kukuruza po\u010dinje. Od mladih do starih, te\u0161ko \u0107ete na\u0107i osobu koja ne voli u\u017eivati u ovom slasnom plodu prirode. Oko njega je sve zabavno od \u010di\u0161\u0107enja, kada pravimo brkove od kukuruzove svile, do musavog lica od uva […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-230210","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=230210"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230210\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=230210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=230210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=230210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}