{"id":220531,"date":"2017-01-30T08:27:56","date_gmt":"2017-01-30T07:27:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=220531"},"modified":"2017-01-30T08:27:56","modified_gmt":"2017-01-30T07:27:56","slug":"istina-o-svinjskoj-masti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2017\/01\/30\/istina-o-svinjskoj-masti\/","title":{"rendered":"Istina o svinjskoj masti"},"content":{"rendered":"

\"svinjska-mast\"<\/a>Vjerovanje da je svinjska mast nezdrava namirnica zbog koje se debljamo zapravo predstavlja mit zbog kojeg su je mnogi nepravedno zamijenili biljnim uljima ili maslacem. Prava istina je da je svinjska mast visokovrijedan izvor masno\u0107a koje tijelu daju potrebnu energiju, sadr\u017ei zdrave masne kiseline dobre za srce i ne deblja ni\u0161ta vi\u0161e od cijenjena maslinovog ulja<\/p>\n

Svinjska mast oduvijek je bila nezaobilazan dio doma\u0107e kuhinje, sve dok se unazad nekoliko godina nisu po\u010dela povla\u010diti pitanja o \u0161tetnom utjecaju masti na zdravlje. Stru\u010dnjaci se ne mogu usuglasiti oko toga jesu li zasi\u0107ene masne kiseline koje sadr\u017ei svinjska mast zdrave ili su upravo one naj\u010de\u0161\u0107i uzro\u010dnici kardiovaskularnih oboljenja. <\/p>\n

Bogata zdravim masnim kiselinama<\/strong><\/p>\n

Svinjska mast ima oko 40 posto zasi\u0107enih masti<\/a>, oko 50 posto mononezasi\u0107enih masti i oko 10 posto polinezasi\u0107enih masti. Ve\u0107inu mononezasi\u0107enih masnih kiselina u svinjskoj masti \u010dini oleinska kiselina, zdrava masna kiselina koja koristi radu srca i koja je povezana s ni\u017eom razinom lo\u0161eg kolesterola. Zanimljivo je da u svinjskoj masti ima dvostruko vi\u0161e oleinske kiseline nego u maslacu.<\/p>\n

Masno\u0107e iz masti imaju mnoge prednosti te je dokazano kako su tijelu potrebne za obavljanje svakodnevnih funkcija, ali u manjoj koli\u010dini nego \u0161to se kroz pro\u0161lost koristila. Osim \u0161to masno\u0107e iz masti poma\u017eu u apsorpciji vitamina, svinjska mast sadr\u017ei kolesterol koji se u tijelu pod utjecajem UV zraka pretvara u vitamin D zna\u010dajan za apsorpciju kalcija.<\/p>\n

Jedite masti kako biste sagorijevali masti<\/strong><\/p>\n

Mnogi stru\u010dnjaci i fitnes treneri zagovaraju prehranu koja se temelji na masno\u0107ama \u017eivotinjskog podrijetla tvrde\u0107i kako umjereni unos takvih masti rezultira sagorijevanjem masnih naslaga i u kona\u010dnici gubitku kilograma. Uzmemo li u obzir da svinjska mast sadr\u017ei jednaku koli\u010dinu kalorija kao i maslinovo ulje, imamo jo\u0161 jedan \u010dvrst temelj da optu\u017ebe na ra\u010dun svinjske masti proglasimo nepravednima.<\/p>\n

‘Svinjska mast je visokovrijedan izvor masno\u0107a \u017eivotinjskog porijekla i sadr\u017ei dosta mononezasi\u0107enih masnih kiselina. Jedna od prednosti svinjske masti je i to \u0161to spre\u010dava respiratorne infekcije, pa je svinjsku mast preporu\u010dljivo jesti u zimskim mjesecima kako bi smanjili optere\u0107enje na plu\u0107ima. Uvrije\u017eeno je mi\u0161ljenje kako svinjska mast deblja, dok maslinovo ulje ili neko drugo biljno ulje ne deblja, no to nije istina i ne znam kako je nastao taj mit. Istina je zapravo ta da svinjska mast sadr\u017ei jednak broj kalorija kao i maslinovo ulje, odnosno jedan gram sadr\u017ei devet kalorija’, rekla je za tportal nutricionistica Karmen Matkovi\u0107 Melki.<\/p>\n

Pazite na dnevni unos svinjske masti<\/strong><\/p>\n

Tijelu je potreban raznolik unos namirnica kako bi unijeli dovoljno masti, proteina, vlakana, ugljikohidrata i \u0161e\u0107era, stoga masti ne smijemo potpuno isklju\u010diti iz svoje prehrane. Naravno, svinjsku mast trebalo bi konzumirati u umjerenim koli\u010dinama<\/a>, te kao i u svemu, ne treba pretjerivati.<\/p>\n

‘Zbog visoke energetske vrijednost koju imaju svinjska mast i biljna ulja treba biti umjeren s njima. Preporu\u010deni dnevni unos masti je do 30 posto od ukupno konzumiranih namirnica u tom danu, no treba uzeti u obzir da se masti nalaze i u drugim namirnicama kao na primjer u mesu \u0161to tako\u0111er ulazi u tih 30 posto preporu\u010denog dnevnog unosa’, pojasnila je nutricionistica Matkovi\u0107 Melki.<\/p>\n

Izvrsna za pr\u017eenje hrane<\/strong><\/p>\n

Svinjska mast pokazuje najve\u0107u otpornost pri visokim temperaturama od svih \u017eivotinjskih i biljnih masti, te ju je stoga dobro koristiti za pr\u017eenje hrane prilikom \u010dega ne\u0107emo uni\u0161titi njene hranjive vrijednosti.<\/p>\n

‘\u0160to se ti\u010de svakodnevne prehrane po\u017eeljno je konzumirati svinjsku mast s biljnim uljima. Mo\u017eete primjerice pr\u017eiti hranu na svinjskoj masti, a salate i povr\u0107e za\u010diniti maslinovim ili bu\u010dinim uljem. Nikada nije dobro inzistirati na jednoj vrsti masno\u0107a’, savjetovala je nutricionistica.<\/p>\n

tportal.hr<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vjerovanje da je svinjska mast nezdrava namirnica zbog koje se debljamo zapravo predstavlja mit zbog kojeg su je mnogi nepravedno zamijenili biljnim uljima ili maslacem. Prava istina je da je svinjska mast visokovrijedan izvor masno\u0107a koje tijelu daju potrebnu energiju, sadr\u017ei zdrave masne kiseline dobre za srce i ne deblja ni\u0161ta vi\u0161e od cijenjena maslinovog […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-220531","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=220531"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220531\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=220531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=220531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=220531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}