{"id":218773,"date":"2016-12-24T08:55:44","date_gmt":"2016-12-24T07:55:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=218773"},"modified":"2016-12-24T08:55:44","modified_gmt":"2016-12-24T07:55:44","slug":"kiseli-kupus-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2016\/12\/24\/kiseli-kupus-2\/","title":{"rendered":"Kiseli kupus"},"content":{"rendered":"

\"kiseli-kupus\"<\/a>Kiseli kupus oduvijek je bio cijenjen, naro\u010dito kao lijek. Na\u010din njegove pripreme potje\u010de od Slavena, a koristi se i dan danas.<\/p>\n

Poznato je da je moreplovac James Cook svoju posadu hranio kiselim kupusom za prevenciju od opasnog skorbuta.<\/p>\n

Ljekovitost kiselog kupusa nadilazi ljekovitost mnogih poznatih biljaka. 100 g sirovog kiselog kupusa sadr\u017ei \u010dak 20 mg vitamina C. Slijede vitamin A, folna kiselina, magnezij, gvo\u017e\u0111e, fosfor, kalcij, kalij, natrij, balastne materije i bjelan\u010devine.<\/p>\n

Odli\u010dan je izvor vitamina B12, zbog toga se posebno preporu\u010duje vegetarijancima i veganima. Crveni kupus je i do sedam puta ljekovitiji od bijelog, a njegova boja ukazuje da sadr\u017ei i ljekovite antocijanine.<\/p>\n

Lijek za probavni trakt<\/p>\n

Ono po \u010demu se kiseli kupus razlikuje od sirovog su probioti\u010dke bakterije. Kiseli kupus je izvorna fermentirana hrana prirodno bogata probioti\u010dkim kulturama. Zbog toga je kiseli kupus jako bitan u lije\u010denju bolesti prouzrokovanih disbalansom crijevne flore, posebno nakon terapije antibioticima ili hemoterapije. Blagotvorno djeluje na \u017eeludac i crijeva, na njihovu mikrofloru i na peristaltiku, \u010dime pogoduje probavi.<\/p>\n

Poma\u017ee i u probavljanju masnih obroka te ubrzava metabolizam \u0161to pospje\u0161uje izlu\u010divanje \u0161tetnih materija iz organizma te \u010disti i regenerira jetru. Tako \u010disti krv, usporava starenje i ja\u010da otpornost organizma.<\/p>\n

Zacjeljuje rane i opekotine<\/p>\n

Kiseli kupus pospje\u0161uje zarastanje rana, a djeluje i kod reume i upale vena. Lokalno ga mo\u017eete koristiti za ubla\u017eavanje svrbe\u017ea na ko\u017ei uslijed razli\u010ditih alergijskih upala, manjih opekotina i uboda insekata, posebno p\u010dele ili ose. Na zahva\u0107eno mjesto stavite oblog od lista kiselog zelja i omotajte ga zavojem ili gazom. Imate li glavobolju, na \u010delo polo\u017eite list kiselog kupusa i omotajte ga gazom.<\/p>\n

Za podizanje raspolo\u017eenja te op\u0161te dobro zdravlje, svaki dan pojedite dvije do tri ka\u0161ike narendanog kiselog kupusa. Ljudi koji konzumiraju mnogo kiselog kupusa ja\u010di su i otporniji na bolesti. Zbog toga se kiseli kupus posebno preporu\u010duje starijim osobama, osobama s oslabljenim imunitetom i djeci.<\/p>\n

Blagodati soka kiselog kupusa<\/p>\n

Rasol \u2013 sok kiselog zelja \u2013 ima mnogo povoljnih u\u010dinaka po zdravlje. Bogat je vitaminima C, E, K i B, kao i vitaminom U, jednim od najrje\u0111ih vitamina, va\u017enim za lije\u010denje \u010dira na \u017eelucu i dvanaestopala\u010dnom. Vrlo je popularan narodni recept za lije\u010denje nagluhosti pomo\u0107u rasola. Uve\u010de, prije spavanja, natopite vatu u rasol od kupusa i stavite je u uho. Tako spavajte i izvadite je ujutro. Izme\u0111u ostalog, rasol djeluje protiv gljivica i bakterija, \u0161titi od upala, poma\u017ee kod \u010dira i lije\u010di mamurluk.<\/p>\n

Kiseli kupus u kulinarstvu<\/p>\n

Da biste iskoristili sve hranjive materije u kiselom kupusu, konzumirajte ga sirovog, kao i njegov rasol. Najzdraviji je u obliku salate uz dodatak bundevinog ulja. Osim toga, mo\u017eete ga kuhati, pr\u017eiti, pe\u0107i, dinstati i kombinirati sa \u017eitaricama, na primjer je\u010dmom.<\/p>\n

Priprema kiselog kupusa<\/p>\n

15 kg kupusa, 0,5 kg soli, \u0161est lovorovih listova, ka\u0161ika bibera u zrnu, komadi\u0107i dunje radi \u017eu\u0107e boje, po izboru kim, komora\u010d, vinova loza ili jabuke.<\/p>\n

U plasti\u010dno bure slo\u017eite red rezanog kupusa, a zatim red soli i za\u010dina. Nastavite tako dok sve ne potro\u0161ite. Sve zalijte vodom dok ona prekrije kupus i hermeti\u010dki zatvorite. Prvo kupus dr\u017eite na sobnoj temperaturi dok se ne ukiseli, za \u0161to je potrebno oko mjesec dana.<\/p>\n

Zatim ga premjestite na hladno mjesto, kao \u0161to je podrum i \u010duvajte na temperaturi ne ve\u0107oj od pet stepeni. Ako bure nije puno do vrha, napunite najlonsku vre\u0107u vodom i stavite je kao teg na kupus, da ga pritisne.<\/p>\n

radiosarajevo.ba<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kiseli kupus oduvijek je bio cijenjen, naro\u010dito kao lijek. Na\u010din njegove pripreme potje\u010de od Slavena, a koristi se i dan danas. Poznato je da je moreplovac James Cook svoju posadu hranio kiselim kupusom za prevenciju od opasnog skorbuta. Ljekovitost kiselog kupusa nadilazi ljekovitost mnogih poznatih biljaka. 100 g sirovog kiselog kupusa sadr\u017ei \u010dak 20 mg […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-218773","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=218773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218773\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=218773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=218773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=218773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}